.
ΥΛΙΚΑ250γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
300γρ. ζάχαρη
5 αυγά
1 κιλό αλεύρι σκληρό καλή ποιότητα
¼ κουταλιά αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή μαστίχα Χίου κοπανισμένη
1 κούπας γάλας ζεστός
1 κουταλιά σούπας μαχλέπι
1 κύβος φρέσκια μαγιά περίπου 50γρ.
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
100γρ. αμύγδαλα ξεφλούδισμένα και ψιλοκομμένα για πασπάλισμα
Λευκό και μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Βάζουμε σε μια λεκάνη ή στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, βούτυρο λιωμένη, τη μαγιά, τα αυγά, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα για να αποκτήσεις ελαστικότητα και να γίνει λεία
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου-2 ώρες Την ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε τα τσουρέκια τα οποία τοποθετούμε σε βουτυρωμένο αλευρωμένο ταψί και τα αφήνουμε σκεπασμένα με πετσέτα να φουσκώνουν για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου
Αλείφουμε την επιφάνεια τους με κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και λευκό και μαύρο σουσάμι, και τα ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά.
1 κουταλιά σούπας μαχλέπι
1 κύβος φρέσκια μαγιά περίπου 50γρ.
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
100γρ. αμύγδαλα ξεφλούδισμένα και ψιλοκομμένα για πασπάλισμα
Λευκό και μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Βάζουμε σε μια λεκάνη ή στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, βούτυρο λιωμένη, τη μαγιά, τα αυγά, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα για να αποκτήσεις ελαστικότητα και να γίνει λεία
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου-2 ώρες Την ξαναζυμώνουμε και πλάθουμε τα τσουρέκια τα οποία τοποθετούμε σε βουτυρωμένο αλευρωμένο ταψί και τα αφήνουμε σκεπασμένα με πετσέτα να φουσκώνουν για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου
Αλείφουμε την επιφάνεια τους με κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και λευκό και μαύρο σουσάμι, και τα ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά.
0 Σχόλια