Λικέρ δεντρολίβανο

Το λικέρ δεντρολίβανο είναι ένα εξαιρετικό, αρωματικό και χωνευτικό ποτό με έντονη μεσογειακή γεύση.

Η παρασκευή του στο σπίτι είναι πολύ εύκολη και απαιτεί ελάχιστα υλικά.

📋 Η Βασική Συνταγή

Υλικά:

4-5 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο (καλά πλυμένα και στεγνά)

750 ml λευκό αλκοόλ (βότκα, τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή καθαρό οινόπνευμα ποτοποιίας)

2 φλιτζάνια νερό (για το σιρόπι)

2 φλιτζάνια ζάχαρη (ή 1,5 φλιτζάνι αν το προτιμάτε λιγότερο γλυκό)

Προαιρετικά: Φλούδα από μισό ακέρωτο λεμόνι (ταιριάζει απόλυτα)

🛠️ Βήματα Παρασκευής

Η Εκχύλιση (Αρωματισμός του αλκοόλ):

Τοποθετήστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου (και τη φλούδα λεμονιού) σε ένα καθαρό, γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς.

Πεχύστε με το αλκοόλ, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως τα βότανα.

Κλείστε το βάζο και αφήστε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 10 έως 15 ημέρες.

Ανακινήστε ελαφρώς το βάζο κάθε 2-3 ημέρες.

Το Σιρόπι:

Μετά το πέρας των ημερών, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Η Ανάμειξη & το Φιλτράρισμα:

Σουρώστε το αλκοόλ χρησιμοποιώντας ένα ψιλό σουρωτήρι ή, ακόμα καλύτερα, ένα φίλτρο του καφέ για να απομακρυνθούν όλα τα υπολείμματα.

Αναμίξτε το αρωματισμένο αλκοόλ με το κρύο σιρόπι.

Μοιράστε το λικέρ σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια.

Η Ωρίμανση:

Αφήστε το λικέρ να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 1 εβδομάδα πριν το δοκιμάσετε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

💡 Μικρά Μυστικά

Σερβίρισμα: 

Πίνεται παγωμένο από το ψυγείο ή την κατάψυξη ως χωνευτικό (digestif) μετά το φαγητό, ή με προσθήκη σόδας και πάγου ως δροσιστικό απεριτίφ.

Χρώμα: 

Το λικέρ θα αποκτήσει ένα όμορφο, ελαφρώς πράσινο ή κιτρινοπράσινο χρώμα.

Maria's Greek Food