Γίγαντες με μοσχαρίσιο λουκάνικο

Ένα παραδοσιακό φαγητό πλούσιο και χορταστικό.

Οι γίγαντες ψήνονται στον φούρνο με ντομάτα και μυρωδικά και γίνονται ακόμα πιο νόστιμοι με την προσθήκη χωριάτικου λουκάνικου. 

Υλικά για 5 άτομα

500gr μοσχαρίσιο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες

600gr γίγαντες (φασόλες)

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

χυμό ντομάτας

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες σε νερό για να φουσκώσουν.

Τους βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι. 

Αφού τους στραγγίσουμε, τους τοποθετούμε στο ταψί και ρίχνουμε το μαϊντανό, το χυμό ντομάτας, την πιπεριά και τα λουκάνικα. 

Αλατοπιπερώνουμε. 

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

strakas