Ψωμί ανάμικτο

.

Για 6-7 καρβελάκια ή για 1 μεγάλο καρβέλι:

Υλικά:
350 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
150 γρ αλεύρι για ψωμί ζυμωτό
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
270 γρ νερό 
Ρίχνουμε τα
2 αλεύρια και τη μαγιά στον κάδο του μίξερ και αναδεύουμε για λίγο να ανακατευτούν.

Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και ζυμώνουμε για 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία.
Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 20 λεπτά περίπου, να ξεκουραστεί.

Πλάθουμε ένα μεγάλο καρβέλι ή κόβουμε τη ζύμη σε 6-7 ίσα κομμάτια και φτιάχνουμε μικρά καρβελάκια.
Τα τοποθετούμε, σε απόσταση μεταξύ τους, στο ταψί του φούρνου που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.

Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 50 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα ψωμιά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
Δυναμώνουμε το φούρνο στους 180-190ο και ψήνουμε για 30 λεπτά αν έχουμε φτιάξει καρβελάκια ή για 1 ώρα περίπου αν φτιάξαμε ένα μεγάλο ψωμί.
Για να βεβαιωθούμε ότι είναι ψημένα γυρίζουμε ανάποδα και χτυπάμε με τα δάχτυλα ~ αν κάνει κούφιο ήχο είναι έτοιμα, αλλιώς ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα,αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!