Κρεατόπιτα Κεφαλλονιάς

.

Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα από μοσχάρι και χοιρινό τυλιγμένα με τραγανό φύλλο, σουσάμι και χωρίς καμία απολύτως υπερβολή στο ρύζι.

Συστατικά:

• 900 γρ. μοσχάρι σε πολύ μικρούς κύβους
• 400 γρ. χοιρινό σε πολύ μικρούς κύβους
• 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
• πιπέρι όσο θέλουμε
• μαιντανό όσο θέλουμε
• 2-3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού κρασί
• 4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασσέ
• 200 ml. pummaro
• 2 αβγά
• λάδι
• 300 γρ. φέτα
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• φλούδα ενός πορτοκαλιού
• λίγο σάψυχο (μαντζουράνα)

Για το φύλλο:

• 800 γρ. αλεύρι
• 1/2 νεροπότηρο κρασί
• 1/2 νεροπότηρο λάδι
• 3/4 νεροπότηρου νερό
• Αλάτι - πιπέρι

sintagespareas.gr