Macaron day - Ημέρα Μακαρόν

Η Ημέρα Μακαρόν, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 20 Μαρτίου, είναι μια γιορτή που προορίζεται για τον εορτασμό της νοστιμιάς.

Μακαρόν - macaron συνταγές ΕΔΩ

Το μακαρόν είναι ένα γλυκ'ο με γλυκιά γεύση που έχει καταγωγή από τη Γαλλία (το ίδιο το όνομα προέρχεται από τα γαλλικά). Είναι μια ευκαιρία για τους λάτρεις του μακαρόν να δοκιμάσουν απολαυστικά γαλλικά μακαρόν από διάφορα αρτοποιεία, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τοπικές φιλανθρωπικές οργανώσεις. Η γιορτή, αν και δεν είναι επίσημη αργία, είναι τόσο όμορφα οργανωμένη ώστε να συμπίπτει με την πρώτη μέρα της άνοιξης καθώς και με την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας, που και οι δύο συμβολίζουν πολύ την επίδραση των μακαρόν στους ανθρώπους. Οι διακοπές είναι μια εποχή για ψήσιμο και κοινή χρήση. 

Ιστορία της Ημέρας Μακαρόν

Η προέλευση των μακαρόν λέγεται ότι ανάγεται σε ένα γαλλικό μοναστήρι στο Cormery τον 8ο αιώνα (791 π.Χ.). Μια ελβετική εγκυκλοπαίδεια που τεκμηριώνει την ιστορία και την προέλευση του ψησίματος καταγράφει ότι τα πρώτα μπισκότα αμυγδάλου εμφανίστηκαν κάποια στιγμή γύρω στον 11ο αιώνα υπό την υποστήριξη και την προστασία του πρώτου βασιλιά της δυναστείας των Αλμοραβιδών, Γιουσούφ ιμπν Τασφίν. Σύμφωνα με αυτό το αρχείο, αυτή την περίοδο το κέικ αμυγδάλου Ghouryeba ή Ghriba σερβίρεται κυρίως κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, του μουσουλμανικού μήνα νηστείας. Στη συνέχεια, τα μπισκότα αμυγδάλου εξαπλώθηκαν σε πολιτισμούς και πολιτισμούς μέχρι την Ευρώπη.

Τα μακαρόν παράγονται από τον 8ο αιώνα μ.Χ. κατά την περίοδο της Αναγέννησης. Η τότε βασίλισσα της Γαλλίας, Αικατερίνη των Μεδίκων, είχε ένα ιταλικό ζαχαροπλαστείο και έβαλε τους σεφ της να τα φτιάξουν ως μέρος των πραγμάτων που πήρε μαζί της στη Γαλλία το 1533 όταν παντρεύτηκε τον βασιλιά Ερρίκο Β' της Γαλλίας. Το μακαρόν όπως το ξέρουμε σήμερα δημιουργήθηκε το 1791 σε ένα μοναστήρι κοντά στο Cormery της Γαλλίας. Την επόμενη χρονιά, το 1792, τα μακαρόν έγιναν διάσημα αφού δύο καλόγριες που ζήτησαν άσυλο κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, ετοίμασαν και αντάλλαξαν τα μπισκότα μακαρόν με αντάλλαγμα τη στέγασή τους. Οι καλόγριες αργότερα θα γίνουν γνωστές ως «Αδελφές Μακαρόν». Αυτή την εποχή παρασκευάζονταν μακαρόν με ειδικά αρώματα και γεμίσεις.

Μέχρι τη δεκαετία του 1930, τα μακαρόν άρχισαν να σερβίρονται με την προσθήκη μαρμελάδων και μπαχαρικών. Το μακαρόν όπως είναι γνωστό σήμερα, το οποίο αποτελείται από δύο δίσκους μαρέγκας αμυγδάλου με μια στρώση γέμισης βουτυρόκρεμας, ή μαρμελάδα, αρχικά αναφερόταν ως «μακαρόν του Παρισιού». Ο Γάλλος δημοσιογράφος και συγγραφέας, Pierre Desfontaines, πιστώνεται περιστασιακά με τη δημιουργία του macron από τις αρχές του 20ού αιώνα. Ωστόσο, ένας άλλος αρτοποιός, ο Claude Gerbet, ισχυρίζεται επίσης ότι το εφηύρε (κάποια στιγμή στην ιστορία του, το μακαρόν ονομαζόταν κέικ Gerbet). Τα γαλλικά αρτοποιεία μακαρόν έχουν γίνει ένα πράγμα στη Βόρεια Αμερική από τη δεκαετία του 2010.