Παγωτό βερίκοκο

Παγωτό βερίκοκο με μέλι, χωρίς αυγό, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά.

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Multi

Μπολ

Μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης

Παγωτομηχανή

Μεταλλικό δοχείο

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. απυρήνωτα βερίκοκα (πολύ γινωμένα)

200 ml φυτικό γάλα

150 γρ. κρέμα καρύδας (μόνο το στέρεο κομμάτι από κονσέρβα καλά παγωμένη)

80 γρ. μέλι (παχύρευστο)

2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ποτό

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βγάζουμε τον πυρήνα από τα βερίκοκα και τα πολτοποιούμε στο multi.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με ένα μίξερ χειρός ή αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε τον πουρέ βερίκοκο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε το μίγμα σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Μόλις το παγωτό αφρατέψει, το μεταφέρουμε σε ένα μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον.

Λίτσα Ζαρίφη