Φοντάν πατάτας νηστίσιμα

.

Η συνταγή είναι από Μοναστήρι

Υλικά

400 γρ καθαρισμένες πατάτες

300 γρ ζάχαρη

150 γρ ινδική καρύδα

150γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρντισμένα και τα έτριψα στο μουλτι όχι να γίνουν σκόνη

Λίγο ανθονερο

300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

Κόβω τις πατάτες και τις βράζω με λίγο νερό όταν μαλακώσουν τις βγάζω από το νερό αλλά δεν πετάω το νερό και τις πολτοποιω στο μπλέντερ αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτό ρίχνω λίγο από το νερό που εβρασαν

αδειάζω σε μπωλ ρίχνω την ζάχαρη και ανακατεύω να λιώσει καλά ρίχνω την καρύδα και το αμύγδαλο ανακατεύω καλά να ενωθούν τα υλικά και βάζω 1ωρα στο ψυγείο να σφίξει

Βγάζω από το ψυγείο το μίγμα και βρέχω τα χέρια μου ελαφρά με ανθονερο παίρνω μικρή ποσότητα και κάνω μπαλάκια αφήνω σε λαδόκολλα και όταν τελειώσει το μίγμα βάζω για 30 λεπτά στο ψυγείο λιώνω σε μπαίν Μαρί την κουβερτούρα και τα βουτάω ένα ένα στην σοκολάτα

Διατηρούνται στο ψυγείο

ΥΓ δεν καταλαβαίνεις ότι είναι πατάτα

Νοιώθεις την καρύδα και το καβουρντισμενο αμύγδαλο