Yoghurt Cookie Cake

Αυτό το λαχταριστό και δροσερό Yoghurt Cookie Cake χωρίς ψήσιμο ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά.

Απαιτεί μόνο 6 υλικά και είναι το τέλειο γλυκό ψυγείου για τις ζεστές μέρες.

Υλικά

250 γρ. μπισκότα (τύπου πτι-μπερ ή digestive)

125 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (ιδανικά 10% λιπαρά για πλούσια γεύση)

300 γρ. ζαχαρούχο γάλα

300 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη)

2,5 κουταλιές της σούπας κακάο

Εκτέλεση

Βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατεύετε καλά με το λιωμένο βούτυρο. Τα στρώνετε σε ένα ταψάκι ή φόρμα (περίπου 23 εκ.) και το βάζετε στην κατάψυξη για 5 λεπτά να σφίξει.

Κρέμα: Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα. Την απλώνετε πάνω από τη βάση μπισκότου.Γλάσο: Ανακατεύετε τη λιωμένη κουβερτούρα με το κακάο και περιχύνετε το γλυκό.

Σερβίρισμα: Το αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν κόψετε σε κομμάτια.

Επιπλέον ιδέες για το σερβίρισμα:

Διακόσμηση: Μπορείτε να χαράξετε σχέδια πάνω στο σοκολατένιο γλάσο με ένα πιρούνι ή να τοποθετήσετε ένα ολόκληρο μπισκότο στην κορυφή πριν παγώσει.

Παραλλαγή: Αν θέλετε μια πιο φρουτώδη γεύση αντί για σοκολάτα, πολλοί προτιμούν να καλύπτουν την κρέμα γιαουρτιού με μαρμελάδα φράουλα ή βύσσινο.