Τα εστιατόρια που πήραν Χρυσό Σκούφο το 2010

Etrusco 16,5/20 Αβανγκάρντ γαστρονομική καλλιτεχνία από τον –και τηλεστάρ πλέον– Έκτορα Μποτρίνι, ο οποίος επιβεβαιώνει το χαρακτηρισμό του πιο προχωρημένου και δημιουργικού Έλληνα σεφ. Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα, 2661093342 16/20 Γοητευτική ατμόσφαιρα ιταλικής ριβιέρας και αβανγκάρντ μαγειρική που δημιουργεί έντονα συναισθήματα. Ο Hervé Pronzato κεντάει γεύσεις που συνδέουν το ρεστοράν με τις τελευταίες γαστρονομικές εξελίξεις στον κόσμο. Ξεν. «Danai Beach Resort», Νικήτη, Χαλκιδική, 2375022310 Hytra 16/20 Το δεύτερο καλύτερο εστιατόριο της Αθήνας. Όχι τυχαία, αφού οι τεχνικές, οι άψογες εκτελέσεις και οι μοναδικές γεύσεις του μένουν αξέχαστες. Ποιος θα φανταζόταν ότι το μπαρμπούνι με τα λέπια του θα μπορούσε να είναι κορυφαίο πιάτο; Ναυάρχου Αποστόλη 7, Ψυρρή, 2103316767 Art 02 15,5/20 Το ευρηματικό μενού του πολυβραβευμένου Έκτορα Μποτρίνι λειτουργεί σαν παρτιτούρα στην οποία ένας νεαρός σεφ, ο Γιάννης Κιόρογλου, αποδεικνύει τη βιρτουοζιτέ του. Τελλόγλειο Ίδρυμα Τεχνών, Αγίου Δημητρίου 159Α, Θεσσαλονίκη, 2310201421 Βαρούλκο 15,5/20 Ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει συνεχώς το μοντέρνο ρεπερτόριό του ξεκινώντας από κλασικές αφορμές ή επινοώντας εντελώς καινοτόμες προτάσεις. Πειραιώς 80, Κεραμεικός, 2105228400 Matsuhisa Athens 15,5/20 Από το γιαπωνέζικο χαιρετισμό της άφιξης μέχρι τα εξαιρετικά σούσι και τις απίθανες σπεσιαλιτέ, εδώ δεν μιλάμε απλώς για δείπνο, αλλά για εμπειρία. Δεν είναι τυχαίο που γευστικά θεωρείται καλύτερο και από το ομώνυμο του Λονδίνου. Απόλλωνος 40 (ξεν. «Astir Palace»), Βουλιαγμένη, 2108960510 Matsuhisa Mykonos 15,5/20 Ζεν αρμονία και κουζίνα που χαρακτηρίζεται από υποδειγματική κομψότητα, εντυπωσιακή αρμονία και άψογη τεχνική σ’ ένα κορυφαίο «Nobu», με θέα στην κοσμική Χώρα της Μυκόνου. Ξεν. «Belvedere», Χώρα Μυκόνου, 2289025122 Απλά 15/20 Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος αποδεικνύει ότι είναι ο μάγος της αρμονίας. Δημιουργικότητα και γευστικοί συνδυασμοί υψηλού επιπέδου, με αφορμή τη Μεσόγειο και τα αρώματά της. Χ. Τρικούπη 135 & Εκάλης, Νέα Ερυθραία, 2106203102 Γαλάζια Hytra 15/20 Ευφάνταστη μεσογειακή κουζίνα και άψογα εκτελεσμένες συνταγές σε ultra καλοκαιρινό αθηναϊκό hot spot, με φόντο το μαγευτικό κόλπο του Αστέρα. Απόλλωνος 40 (ξεν. «The Westin Athens»), Βουλιαγμένη, 2108901556 Calypso 15/20 Σ’ ένα κομψό σκηνικό δίπλα στη θάλασσα και υπό την καθοδήγηση του Jacques Le Divellec, τα προϊόντα της θάλασσας ντύνονται… κρητικά και κινούνται με άνεση στο χώρο της υψηλής γαστρονομίας. Ξεν. «Elounda Peninsula All Suite Hotel», Ελούντα, Κρήτη, 2841068250 Funky Gourmet 15/20 Από την πρώτη χρονιά που λειτουργεί ως ρεστοράν το μαγαζί της Γεωργιάνας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου μας έδειξε πόσο γοητευτικός μπορεί να είναι ο συνδυασμός του μοντέρνου με το κλασικό σε μια σύγχρονη γαστρονομία επιπέδου. Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, 2105242727 Electra Restaurant 15/20 Μια σπινθηροβόλα «ζύμωση» παράδοσης και σύγχρονων τεχνικών, σ’ ένα εστιατόριο στρατηγικά τοποθετημένο απέναντι από την Ακρόπολη. Η ραφινάτη σύγχρονη ελληνική κουζίνα του Γιώργου Βενιέρη μιλάει με γευστική αμεσότητα και σε κερδίζει. Νικοδήμου 18-20, (ξεν. «Electra Palace», Πλάκα, 2103370000 Εδωδή 15/20 Ευγένεια και οικειότητα σε μια θεατρική γαστρονομική παράσταση με ευρηματικούς συνδυασμούς από τον Μιχάλη Λυτρίβη που κρατούν σταθερά την «Εδωδή» ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας. Βεΐκου 80, Κουκάκι, 2109213013 Alfredo’s 14,5/20 Ο νέος σεφ Απόστολος Αλτάνης δημιουργεί μια κομψή μεσογειακή κουζίνα, με αρκετούς ισπανισμούς και πολλές υποσχέσεις εξέλιξης. Πολυτέλεια σε περιβάλλον καζίνο και το καλύτερο σέρβις στην Ελλάδα. Regency Casino, 13o χλμ. οδού Θεσσαλονίκης-Περαίας, 2310491234 Central 14,5/20 Η κουζίνα του μοδάτου bar-restaurant της Πλατείας Κολωνακίου, η οποία επέλεξε να αφήσει πίσω τα μεσογειακά στοιχεία για χάρη της ασιατικής fusion λογικής, έχει φέτος πιο δεμένο, πιο σαφή χαρακτήρα και συνοδεύεται από μια προχωρημένη στο πεδίο των κοκτέιλ μπάρα. Ποτό-φαγητό δυνατό δίδυμο εδώ. Πλ. Φιλικής Εταιρείας 14, Κολωνάκι, 2107245938, 2107241059 Kiku 14,5/20 Καινούργια εποχή για το εστιατόριο της οδού Δημοκρίτου και οι υψηλές προσδοκίες επαληθεύονται, εξ ου κι επιστρέφει στην ομάδα των Χρυσών Σκούφων μ’ έναν νέου τύπου εκφραστικό ιαπωνισμό και τον γνώριμο στιλάτο μινιμαλισμό στο ντεκόρ· μερικά πράγματα δεν αλλάζουν. Δημοκρίτου 12, Κολωνάκι, 2103647033 Κουκούμαβλος 14,5/20 Με μια εντελώς προσωπική –θα λέγαμε καλλιτεχνική– έκφραση, ο Νίκος Πουλιάσης συνδυάζει κομψότητα, «καλλιέπεια», ελληνοπρεπή δημιουργικό μοντερνισμό και μια αίσθηση απρόσμενου στο ρομαντικό εστιατόριό του στη Σαντορίνη. Φηρά, Σαντορίνη, 2286023807 Milos Estiatorio 14,5/20 Η αφοσίωση στην αναζήτηση εξαιρετικών πρώτων υλών χαρακτηρίζει το εστιατόριο του Κώστα Σπηλιάδη. Η τεχνική ακριβείας στην κουζίνα έρχεται στη συνέχεια να αναδείξει την εκφραστική τους δύναμη. Βασ. Σοφίας 46 (ξεν. «Hilton Athens»), 2107244400 Première 14,5/20 Με σαφή χαρακτήρα και ισορροπημένο μοντερνισμό, κεντημένο με καλοδιαλεγμένα υλικά και πλούσιο σε γεύση, το άνετο, πολυτελές εστιατόριο στην κορυφή του «Athenaeum Intercontinental» κρατάει σταθερό το πλάνο στον φωτισμένο ιερό βράχο και συνεχίζει με συνέπεια τη γαστρονομική του διαδρομή. Λεωφ. Συγγρού 89-93 (ξεν. «Intercontinental»), 2109206000 Sea You Up 14,5/20 Ασιατικό fusion, με έμφαση στην εκφραστική λιτότητα της Ιαπωνίας στο «Sani Resort». Με ανεβασμένες επιδόσεις, η κουζίνα παρουσιάζει ένα ισορροπημένο και λεπτοδουλεμένο αρωματικό μιξάζ που σου καρυκεύει τη διάθεση – προσθέτοντας πικάντικο shichimi για γευστική αδρεναλίνη. Ξεν. «Sani Resort», Σάνη, Χαλκιδική, 2374099518 Σελήνη 14,5/20 Η συνάντηση του «τοπικιστή» Γιώργου Χατζηγιαννάκη με την ταλαντούχα σεφ Κωνσταντίνα Φάκλαρη είχε ως αποτέλεσμα το καλύτερο εστιατόριο ελληνικής δημιουργικής κουζίνας των Κυκλάδων. Φηρά, Σαντορίνη (από τη νέα σεζόν μετακομίζει στον Πύργο Σαντορίνης), 2286022249 Vardis 14,5/20 Με αλλαγμένο προφίλ, το εμβληματικό εστιατόριο του «Πεντελικόν» ομιλεί τα ελληνικά με εκλεπτυσμένο δημιουργικό τρόπο. Ντόπιες πρώτες ύλες και μαγειρέματα με τη φινέτσα της γαλλικής κουζίνας. Δηλιγιάννη 66 (ξεν. «Πεντελικόν»), Κηφισιά, 2106230650-6