Βυζαντινό Πάσχα στον Όλυμπο της Καρπάθου.

...Άραγε υπάρχουν μέρη που γιορτάζουν και βιώνουν το μήνυμα του Πάσχα όπως πρέπει;
Ναι, τουλάχιστον ένα υπάρχει.
Κάτω στα Δωδεκάνησα, σε ένα μικρό νησί που λέγεται Κάρπαθος, από τα πιο ωραία του κόσμου, σε ένα ψηλό βουνό υπάρχει ένα μικρό χωριό ξεχασμένο από θεούς και ανθρώπους που λέγεται Όλυμπος.
Εκεί το Πάσχα γιορτάζεται με ευλάβεια και ήθη και έθιμα που έρχονται από τα παλιά βυζαντινά χρόνια.
Εκεί οι γυναίκες, μέχρι τούτη τη στιγμή που μιλάμε, φοράνε κάθε μέρα όλο τον χρόνο τις παραδοσιακές στολές τους.
Άλλη για τις εργάσιμες ημέρες, άλλη για τις γιορτές.
Πλουμιστές οι στολές της γιορτής με χρυσά κολιέ, από μονόλιρα και πεντόλιρα που όλο το χρόνο είναι κρυμμένα στο σεντούκι της προίκας και βγαίνουν τις γιορτές για τις νέες γυναίκες. Αυτές είναι οι περίφημες κολαίνες και οι νόστιμες παχουλές κοπελίτσες είναι όλες κανακάρες.
Και οι μεγάλες μαυροφορεμένες τη Μεγάλη Παρασκευή, στολίζουν τον Επιτάφιο κλαίγοντας όχι μόνο τον Χριστό, μα και τους αγαπημένους νεκρούς της οικογένειάς τους.
Κλαίνε και δένουν τα λουλουδάκια με κλωστή πάνω στο κιβούρι του Επιταφίου.
Κλαίνε αληθινά, όχι με μυξοδάκρυα.
Μα δεν αργεί το Μέγα Σάββατο και από νωρίς ετοιμάζουν τις αβγούλες, τον πατσά τους για μετά την Ανάσταση και το γεμιστό αρνί για ανήμερα του Πάσχα.
Γεμίζει η εκκλησία το βράδυ από νωρίς και όλοι κάθονται ευλαβικά και ακούνε τους ύμνους και ψέλνουν μαζί με τον παπα-Γιάννη και ανασταίνουν τον Κύριο κλαίγοντας και γελώντας.
Ναι, θα γιορτάσουν ανήμερα του Πάσχα, θα φάνε και το αρνί τους.
Όλα τα σπίτια μοσχομυρίζουν και έχουν ανοιχτές πόρτες.
Μια μεγάλη πασχαλινή γιορτή στην Όλυμπο της Καρπάθου είναι η Λαμπρή Τρίτη.
Κείνη την ημέρα θα βγουν όλες οι εικόνες από την εκκλησία και θα γίνει μεγάλη περιφορά σε όλα τα ξωκλήσια του νησιού, σε όλες τις βρύσες.
Γιατί το νερό στην Όλυμπο της Καρπάθου είναι πιο ακριβό και από το χρυσάφι.
Η πομπή θα καταλήξει στο νεκροταφείο. Σε όλους, μα όλους τους τάφους θα γίνει τρισάγιο.
Όλοι θα κεραστούν το γλυκό τους και ήρεμοι πια οι Ολυμπίτες θα γυρίσουν στην εκκλησία του χωριού.
Μεγάλη τιμή σε όποιον πάρει μια εικόνα και τη γυρίσει στη θέση της.
Και γι αυτό γίνεται δημοπρασία.
Όποιος πληρώσει τα περισσότερα θα βάλει την εικόνα στη θέση της.
Τα χρήματα μαζεύονται για τις ανάγκες της εκκλησίας, μα και των αναξιοπαθούντων.
Οι τυχεροί που πήραν την εικόνα και την έφεραν μέσα καλούνται σε τιμητικό δείπνο που γίνεται μέσα στην εκκλησία για να απολαύσουν δεύτερη φορά το γιορταστικό αρνί.
Και όλους εμάς που μείναμε έξω θα μας παρηγορήσουν με ένα τόσο δα γλυκάκι, ένα λουκουμά.
Κυρίες και κύριοι, το βυζαντινό Πάσχα ζει και θα ζει στην Όλυμπο της Καρπάθου.
"κουζίνα"