,
Αν ποτέ βρεθείτε στο εστιατόριο Serendipity 3 στο Manhattan, το οποίο έχει ήδη γίνει γνωστό για δύο ακόμη παγκόσμια ρεκόρ – εκείνο του ακριβότερου burger που κοστίζει 295 δολάρια κι αυτό του ακριβότερου παγωτού, για το οποίο θα πρέπει να πληρώσουμε 1.000 δολάρια - τότε σίγουρα θα μάθετε και για τις πιο ακριβές τηγανητές πατάτες του κόσμου!
Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται αυτές οι περιβόητες πατάτες.
Ο σεφ χρησιμοποιεί πατάτες ποικιλίας Chipperbec, τις οποίες τσιγαρίζει με ξύδι και σαμπάνια. Έπειτα, τις τηγανίζει δύο φορές σε καθαρό λίπος χήνας. Γιατί γίνονται τραγανές απ’ έξω και παραμένουν μαλακές μέσα.
Έπειτα, τις πασπαλίζει με φύλλα χρυσού, προσθέτει αλάτι και λάδι τρούφας. Τις σερβίρει σε κρυστάλλινο πιάτο μαζί με μία ορχιδέα, λεπτές φέτες τρούφας και dip τυριού Mornay....
0 Σχόλια