Μαιντανοσαλάτα Σύρου

Κλασικός και αγαπημένος μεζές της Σύρου, που θυμίζει το ιταλικό πέστο αλλά φτιάχνεται χωρίς κουκουνάρι και τυρί, με μαϊντανό αντί για βασιλικό.

Συστατικά:
  • 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουτ. γλυκ. κάππαρη
  • 2 φλιτζ. μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
  • ½-1 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2-3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • Αλάτι και πιπέρι, όσο θέλουμε


Related Posts