Παρασκευή, 5 Μαρτίου 2010

ΣΥΝΤΑΓΕΣ του ΚΑΦΕ με την ΕΛΕΝΗ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ


ΥΛΙΚΟ

• 500 ΓΡ. ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ
• 500ΓΡ. ΣΠΑΝΑΚΙ
• 18 ΦΥΛΛΑ ΛΑΖΑΝΙΑ
• 400ΓΡ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
• 3 ΚΟΥΠΕΣ ΓΑΛΑ
• 100 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ DIROLLO CLASSIC
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ΜΙΚΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 + 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΡΙΓΑΝΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
• 1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ, ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. Σ’ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΡΙΓΑΝΗ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 20’.
ΣΕ ΑΛΛΟ ΣΚΕΥΟΣ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΓΙΑ 3’. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ. ΣΕ ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ
ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΦΡΙΣΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ ΓΙΑ 1’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ. ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ, ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΤΟ DIROLLO CLASSIC. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΙ, ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΕΞΙ ΦΥΛΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΥΨΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΑΤΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΑΛΛΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. ΠΑΝΩ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ 6 ΑΚΟΜΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΣΠΑΝΑΚΙΟΥ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΞΙ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΚΡΕΜΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΚΟΜΑ DIROLLO CLASSIC, ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 C ΓΙΑ 40’, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.
Τετάρτη 03/03/2010

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΠΑΣΤΟ
• 2 ΠΑΤΑΤΕΣ
• 2 ΚΑΡΟΤΑ
• 1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
• 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ
• 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
• ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ, ΤΟΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΑΤΙ. ΤΟΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΔΟΧΕΙΟ ΜΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΝΑ ΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΛΑΖΟΥΜΕ ΚΑΘΕ 2 ΩΡΕΣ, ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 6 - 8 ΦΟΡΕΣ.
ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ Σ’ ΕΝΑ ΠΥΡΙΜΑΧΟ ΣΚΕΥΟΣ.
ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ 5’. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΤΟ ΨΑΡΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 30’.
Τρίτη 02/03/2010

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΟΛΩΜΟΥ

ΥΛΙΚA
• ½ KG ΦΙΛΕΤΟ ΦΡΕΣΚΟΥ ΣΟΛΩΜΟΥ
• ½ KG ΠΑΤΑΤΕΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 2 ΑΒΓΑ
• 4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΛΙΩΝΟΥΜΕ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΛΩΜΟ ΓΙΑ 10΄ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΚΑΛΑ. ΤΟΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΕΤΡΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 30΄. ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΤΑ ΠΕΡΝΑΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΑΒΓΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΤΗ ΓΑΛΕΤΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ 2΄-3΄ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ.

ΣΩΣ ΤΑΡΤΑΡ
ΥΛΙΚΑ
• 200 ΓΡ. ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 2 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟΥΡΣΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΑΠΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ Τ’ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ ΙΔΑΝΙΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ.
Δευτέρα 01/03/2010

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 2 KG ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• ½ KG ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• ½ KG DIROLLO ΚΑΠΝΙΣΤΟ
• 4 ΑΒΓΑ + 1 ΚΡΟΚΟ
• 50 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ. Τ’ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ, ΠΕΡΙΠΟΥ 50’. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ, ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΟΥΝ ΣΚΟΥΡΟ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟ DIROLLO ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΨΕΙ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ Τ’ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΦΥΛΛΑ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΤΑΨΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΕΝΑ – ΕΝΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΝΕΡΟ, ΤΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180C ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.
Παρασκευή 26/02/2010

ΦΡΙΚΑΣΕ

ΥΛΙΚΑ

• 1 KG ΑΡΝΑΚΙ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ
• 2 KG ΧΟΡΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ
• 500 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
• 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΡΟΚΟΥΣ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΔΥΟ ΛΕΜΟΝΙΑ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΧΟΡΤΑ. ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΟΡΤΑ, ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΧΩΡΙΣ Ν’ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΤΑ ΛΕΜΟΝΙΑ, ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ½ ΚΟΥΠΑ ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΞΑΝΑΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ. ΑΝΑΚΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΧΩΡΙΣ Ν’ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ.
ΠΕΜΠΤΗ 25/2/10

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

• 1 KG ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 300 ΓΡ. DIROLLO CLASSIC
• 200 ML ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
• 2 ΑΒΓΑ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΑΝΙΘΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΛΙΩΜΕΝΗ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΧΟΝΤΡΟ ΤΡΙΦΤΗ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ. ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ, Τ΄ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΟΛΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟΥΣ, ΠΕΡΙΠΟΥ 10’ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΝΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΧΛΙΑΡΥΝΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ DIROLLO CLASSIC ΤΡΙΜΜΕΝΟ. ΧΤΥΠΑΜΕ Τ΄ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ. ΑΛΟΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΕΝΑ ΠΥΡΗΜΑΧΟ ΣΚΕΥΟΣ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 C ΓΙΑ 40’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.
Τρίτη 23/02/2010

ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΠΡΑΣΑ
• 3-4 ΚΑΡΟΤΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ
• ΛΕΜΟΝΙ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ. ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 3ΕΚ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΔΕΛΙΤΣΕΣ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2’ ΝΑ ΣΟΤΑΡΙΣΤΟΥΝ ΕΛΑΦΡΩΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ? ΚΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 30’. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ.

ΨΩΜΙ – ΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 4,5 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ
• 1 + ? ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ
• 1 ΚΡΟΚΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΑΛΑ
• ΜΑΥΡΟ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ? ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 15’. ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΓΑΛΑ ΧΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ.
ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΣΤΡΟΓΓΥΛΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΠΑΧΟΣ 0,5 ΕΚ. ΜΕ ΤΟ ΠΙΣΩ ΜΕΡΟΣ ΕΝΟΣ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΟΡΙΖΟΝΤΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΕΤΕΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΝ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 40’. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΠΙΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 220C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 10’ – 12’. ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΙ ΖΕΣΤΕΣ.
Δευτέρα 22/02/2010

ΜΠΟΥΡΑΝΙΚΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ

• 6 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ
• ΑΛΑΤΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 1 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
• 4 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 4 ΠΡΑΣΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΑΒΓΟ
• ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΣΕ ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ, ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΜΑΛΑΚΗ. ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΕ ΔΥΟ ΜΠΑΛΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΣΕ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ. (ΤΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΜΕΓΑΛΟ) ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΛΕΝΟΥΜΕ. ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ, ΤΑ ΠΡΑΣΑ, ΤΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ, ΤΟ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ. ΑΝ ΕΧΟΥΝ ΠΟΛΥ ΝΕΡΟ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ ΤΟ ΤΑΨΙ Ν0 30 ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΦΥΛΛΟ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΦΥΛΛΟ, ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΣΕ ΚΟΘΡΟ ΚΑΙ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ ΣΕ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΟΥΡΑΝΙΚΙ. ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180? C ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Παρασκευή 19/02/2010

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 KG ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
• 4-5 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΔΥΟΣΜΟ ΦΡΕΣΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 50 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 2 LT ΝΕΡΟ
• 1 ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
• 50 ΓΡ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ

• ΦΕΤΕΣ ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ
• ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ, ΤΟ ΝΕΡΟ, ΤΟΝ ΚΥΒΟ - ΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ- ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ Η ΣΟΥΠΑ ΓΙΑ 20’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ. ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΚΑΙ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ . ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ. ΕΑΝ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΠΗΧΤΗ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 5΄. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ.
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ: ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΚΟΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ, ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 7’ – 10’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΤΡΑΓΑΝΑ.
Πέμπτη 18/2/2010

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 2 ΦΥΛΛΑ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ
• 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ
• 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ
• 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 300 ΓΡ. ΦΕΤΑ
• 200 ΓΡ. ΚΙΤΡΙΝΟ ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ (ΡΕΓΚΑΤΟ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ)
• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ
• 2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
• 2 ΑΒΓΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• 3 – 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΣΑΜΙ
• 1 ΚΡΟΚΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗ ΦΕΤΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 2’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΤΡΑΧΑΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 2’–3’ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Ο ΤΡΑΧΑΝΑΣ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ Τ’ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΦΥΛΛΟ. ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ , ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΥΣ 180C, ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.
Τετάρτη 17/02/2010

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ #1

ΥΛΙΚΑ
• 500 ΓΡ. ΣΠΑΓΓΕΤΙ
• 10-12 ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ
• 3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 200 ΓΡ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• 4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΠΑΠΡΙΚΑ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΛΥΦΟΣ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΤΟΥΣ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΜΟΥΣΤΑΚΙΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΣ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΕΝΤΕΡΑΚΙ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 2΄-3΄. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ 20΄. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΓΙΑ 8΄, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΛΑΤΙ & 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ #2

ΥΛΙΚΑ
• 500 ΓΡ. ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ
• 10-12 ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ
• 300 ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΤΣΕΡΙ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1/4 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΛΥΦΟΣ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ. ΚΡΑΤΑΜΕ ΜΕΡΙΚΑ ΚΕΦΑΛΙΑ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΤΕΡΑΚΙ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 4’-5’.
ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΙΑ 8΄, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΛΑΤΙ, 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ½ ΚΟΥΠΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΜΟ ΓΙΑ 2’. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΚΑΙ ΤΑ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΟΝΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ. ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.
Τρίτη 16/02/2010

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΛΥΚΑ

ΥΛΙΚΑ
• 5 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ
• 1 ½ ΚΟΥΠΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΓΛΥΚΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΚΟΝΙΑΚ
• 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΣΠΡΙΣΕΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΪΚΙΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΖΥΜΩΝΟΝΤΑΣ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 20΄ – 25΄.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ ΑΛΜΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• 500ΓΡ. ΠΕΡΙΠΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΠΟΥ ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 20΄ – 25΄.
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ, ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΣΤΗ ΖΥΜΗ Ή ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΡΟΤΟ.
Δευτέρα 15/02/2010

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
• 250 ΓΡ. ΡΕΒΙΘΙΑ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ
• 250ΓΡ. ΠΑΤΑΤΕΣ
• 4-5 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΔΥΟΣΜΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΝΗΘΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΜΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΛΙΩΝΟΥΜΕ. ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ Τ’ ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΓΜΑ, ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ, ΤΑ ΒΟΥΤΑΜΕ ΣΕ ΝΕΡΟ ΚΙ ΕΠΕΙΤΑ ΣΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΛΙΓΗ ΩΡΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΚΑΥΤΟ ΛΑΔΙ.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΓΑΡΙΔΕΣ
• 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΠΕΡΙΠΟΥ 5 ΕΚ. ΛΙΩΜΕΝΟ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΟΥΖΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ – ΟΤΙ ΜΕΓΕΘΟΣ ΘΕΛΟΥΜΕ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΓΙΑ 1΄ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΛΛΑΞΟΥΝ ΧΡΩΜΑ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΟΥΖΟ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑ.

ΦΑΒΑ

ΥΛΙΚΑ
• 500 ΓΡ. ΦΑΒΑ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ -ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΦΑΒΑ ΜΕ ΤΟΣΟ ΝΕΡΟ, ΟΣΟ ΝΑ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΕΙ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΦΡΟ ΠΟΥ ΘΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕΙ, ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 40’. ΤΗΝ ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 5’ ΑΚΟΜΑ, ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ, ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
• 400 ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ, ΤΙΣ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΠΙΚΡΙΣΟΥΝ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΙΣ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΤΙΣ ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 20’. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΜΕΖΕΣ ΠΟΥ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΚΡΥΟΣ.
Παρασκευή 12/2/2010

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ (ΠΕΡΙΠΟΥ 1,5 KG)
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ + 1/3 ΚΟΥΠΑΣ
• 400 ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 700 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΑΛΕΥΡΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

• 2 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ
• 1 ΚΑΡΟΤΟ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΣΕΛΙΝΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
• 10 – 15 ΚΟΥΣ - ΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5’. ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΟΤΑΝ Η ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 12 ΩΡΕΣ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ, ΤΟ ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΚΑΙ ΠΕΤΑΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗ ½ ΚΟΥΠΑ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΥΝΕΛΙ ΚΑΛΑ ΑΠ’ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ, ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΜΕΤΑ ΑΠΟ 1 ΩΡΑ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30’ ΑΚΟΜΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΟΥΝΕΛΙ.
Πέμπτη 11/02/2010

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
• 700 γρ. ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΡΥΖΙ ΓΙΑ ΠΙΛΑΦΙ
• 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΞΕΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ. ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10’. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΠΟΥ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΟΥΡΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 5’. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 1’. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ 1-2 ΒΡΑΣΕΙΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 4 ΚΟΥΠΕΣ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΜΟΛΙΣ ΚΟΧΛΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ ΤΟ ΝΕΡΟ.
Τετάρτη 10/2/2010

ΠΛΕΞΟΥΔΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑ
• 300ΓΡ. ΚΑΣΕΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 6 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ
• ½ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
• 1 ΚΡΟΚΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΛΩΡΙΔΕΣ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΣΕ 3 ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΛΩΡΙΔΑ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΣΕΡΙ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΛΩΡΙΔΑ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΜΕ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΣΕΡΙ. ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΛΩΡΙΔΑ ΣΕ ΚΟΡΔΟΝΙ. ΜΕ ΤΑ ΤΡΙΑ ΚΟΡΔΟΝΙΑ ΠΛΕΚΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΛΕΞΟΥΔΑ, ΟΠΩΣ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗΝ ΠΛΕΞΟΥΔΑ. ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30’. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30’ – 40’ ΑΚΟΜΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ 15’ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Τρίτη 9/2/2010

ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ

ΥΛΙΚΑ

• 3 ΠΑΤΑΤΕΣ
• 3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 1 ½ ΚΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 250 ΓΡ. ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ
• 400 ΓΡ. ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ (1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ)
• 1 ΚΟΥΠΑ ΣΕΛΙΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 4 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
• 3 ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΛΙΠΟΣ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ Σ’ ΕΝΑ ΑΝΤΙ-ΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΨΕΙ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ, ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ, ΤΟ ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΙΚΟΝ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 15’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΑΛΛΑ 15’. ΟΣΟ ΒΡΑΖΕΙ Η ΣΟΥΠΑ, Σ’ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΗΝ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ ΚΡΕΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΕΣΑ ΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ 5’. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΨΗΣΕΙ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ ΚΑΙ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΣΠΑΛΙΣΕΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ
Δευτέρα 8/2/2010

ΛΑΓΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΓΙΑ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΟΥΣΑΜΙ
• ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ
• ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΔΥΟ ΦΛΙΤΖΑΝΑΚΙΑ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΗΝ ΜΑΓΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΧΥΛΟΣ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΛΕΚΑΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Ο ΧΥΛΟΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ, ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΜΙΑ ΛΑΚΚΟΥΒΙΤΣΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ, ΤΗΝ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΤΑ ΠΛΑΓΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΜΑΛΑΚΗ. ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΟΣΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ. ΤΟ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΟΒΑΛ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΔΥΟ, ΔΥΟ ΤΙΣ ΛΑΓΑΝΕΣ. ΤΙΣ ΠΑΤΑΜΕ ΑΝΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕ ΤΟ ΠΙΣΩ ΜΕΡΟΣ ΕΝΟΣ ΠΙΡΟΥΝΙΟΥ, ΤΙΣ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΟΥΝ. ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 20΄ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΣΕ ΜΙΑ ΣΧΑΡΑ.

ΛΙΚΕΡ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

• 4 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
• 1 ΚΙΛΟ ΚΟΝΙΑΚ
• 1 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ
• 3 ΞΥΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ
• 4 ΓΑΡΙΦΑΛΑ
• 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ ΛΙΓΟ ΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ, ΤΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ, ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΑ 4 ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΨΙΧΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ, ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΟΛΤΟ ΣΕ ΒΑΖΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ, ΤΑ ΓΑΡΙΦΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30 ΜΕΡΕΣ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΒΑΖΟ. ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10 ΜΕΡΕΣ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΙΚΕΡ ΣΕ ΔΙΠΛΟ ΤΟΥΛΜΠΑΝΙ. ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΣΕ ΔΡΟΣΕΡΟ ΜΕΡΟΣ.
Πέμπτη 04/02/2010

ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΑΡΝΙΣΙΑ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ (ΠΕΡΙΠΟΥ 1KG)
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΗ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΣΧΕΔΟΝ ΝΑ ΨΗΘΕΙ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ. ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΗΞΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 2 KG ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ Μ’ ΕΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ ΤΙΣ ΤΡΥΠΑΜΕ ΕΔΩ ΚΙ ΕΚΕΙ. ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ GRILL ΣΤΟΥΣ 200C ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΕΧΕΙ Η ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΓΕΥΣΗ, ΚΡΑΤΑΜΕ 2-3 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΓΚΑΖΑΚΙ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ Μ’ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΙΣ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ Σ’ ΕΝΑ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΟΥΝ 1-2 ΩΡΕΣ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ. ΤΙΣ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ, ΕΙΤΕ ΣΕ ΜΠΛΕΝΤΕΡ, ΧΤΥΠΩΝΤΑΣ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ, ΕΙΤΕ ΣΤΟ ΧΕΡΙ Μ’ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.
Τετάρτη 3/2/2010

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ

ΥΛΙΚΑ
• 500 γρ. ΦΙΛΕΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
• 50 ML ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΥΜΙΝΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΑΡΥ
• ? ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
• ? ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ GARAM MASALA

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ – ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΑΡΧΙΚΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 1΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 5΄ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΣΠΡΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 3΄. ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΓΙΑ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ Ο ΠΕΛΤΕΣ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ BASMATI ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ.
Τρίτη 2/2/2009

ΑΛΜΥΡΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1KG ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΗ (ΠΕΡΙΠΟΥ 2 KG ΟΛΟΚΛΗΡΗ)
• 2-3 ΠΡΑΣΑ
• 1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΔΥΟΣΜΟ ΦΡΕΣΚΟ Ή 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΞΕΡΟ
• 300 ΓΡ. ΦΕΤΑ
• 2 ΑΒΓΑ + 1 ΚΡΟΚΟ
• 500 ΓΡ. ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ Ή ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ
• 150 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΕ ΧΟΝΤΡΟ ΤΡΙΦΤΗ. ΤΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ ΚΑΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΗΣ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΖΟΥΜΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΗ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΤΟ ΤΥΡΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΝΑ ΧΛΙΑΙΝΕΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΕΛΑΦΡΩΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΦΥΛΛΑ ΑΛΕΙΜΜΕΝΑ ΕΝΑ, ΕΝΑ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΑΛΕΙΜΜΕΝΑ. ΕΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΩ ΚΑΙ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΠΑΝΩ ΠΑΡΑΛΕΙΠΟΝΤΑΣ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΤΟΥΣ 180?C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.
Παρασκευή 29/01/2010

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΣΠΑΓΓΕΤΙ (1/2 KG)
• 2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 2 ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 250 ΓΡ. ΑΣΠΡΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
• 1KG ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 150ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΕ ΔΥΟ ΣΚΕΥΗ. ΣΤΟ ΕΝΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΙΑ 5’ ΚΑΙ ΣΤΟ ΑΛΛΟ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ. ΟΤΑΝ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ, Τ’ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 15’. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΣΕ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 8’. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΦΛΟΙΔΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ.
Πέμπτη 28/01/2010

ΣΠΕΤΣΟΦΑΪ

ΥΛΙΚΑ
• 500ΓΡ. ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ
• 2 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• 2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• 2 ΚΙΤΡΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• 4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 250 ΓΡ. ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΤΙΦΑΔΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΥΤΕΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΤΟΥ ΣΤΙΦΑΔΟΥ. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΓΙΑ 2’ – 3’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 2’. ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΨΕΙ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1’ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 30’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ.
Τετάρτη 27/01/2010

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500ΓΡ. ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
• 6 ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
• 1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΕΤΣΑΠ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ ΠΑΧΟΥΣ 0,5 ΕΚ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ, ΤΟ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΛΑΔΩΜΕΝΕΣ ΣΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200C ΓΙΑ 30΄. ΟΣΟ ΨΗΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ 2’-3’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΤΣΑΠ ΚΑΙ ½ ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΤΟ ΣΚΕΥΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΨΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΝΑ ΚΑΛΥΦΘΟΥΝ Ο ΠΑΤΟΣ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΣΚΕΥΟΥΣ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΤΥΡΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ 1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟΥ ΣΤΟΥΣ 180C ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 30’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΤΟ ΤΥΡΙ.
Δευτέρα 25/01/2010

ΠΙΛΑΦΙ ΑΛΑ ΚΡΕΟΛ

ΥΛΙΚΑ

• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΡΥΖΙ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ
• ½ ΚΙΛΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• ½ ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ
• ½ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 5 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
• ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ, ΤΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΛΑΔΙ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ, ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ. ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΛΑΔΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΠΙΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΖΩΜΟ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ.
Παρασκευή 22/01/2010

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 2 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 1 ½ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 4 ΑΥΓΑ
• 2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΡΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ
• 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΑΝΕΛΛΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 85ΓΡ. ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΑΔΟ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΩΣΤΕ Ν’ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΛΙΓΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ. ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ Τ’ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΩΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 45’ – 50’. ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΕΝΤΕΛΩΣ, ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ ΤΟ ΧΥΜΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΤΟ ΚΕΙΚ. ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ.
Πέμπτη 21/01/2010

ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΡΤΙ

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΤΡΙΧΡΩΜΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΡΑΚΑ ΒΡΑΣΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
• 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΤΟΝΟ ΚΟΝΣΕΡΒΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟΝ ΤΟΝΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΤΑΠΟΔΑΚΙΑ

ΑΓΟΡΑΖΟΥΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑΚΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ ΣΕ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΑ ΑΤΟΜΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΧΑΡΑΣΟΥΜΕ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑΚΙΑ ΣΤΑΥΡΩΤΑ ΤΑ ΜΗΚΟΣ ΧΩΡΙΣ ΟΜΩΣ ΝΑ ΤΑ ΧΩΡΙΣΟΥΜΕ ΕΝΤΕΛΩΣ, ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΕΧΡΙ ΤΗ ΜΕΣΗ. ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 3’. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ & ΚΕΤΣΑΠ.

ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΤΥΡΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
• 200ΓΡ. ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ( ΓΚΟΥΝΤΑ Ή ΚΑΣΕΡΙ Ή ΡΕΓΚΑΤΟ)
• ΠΑΠΡΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΤΗΝ ΜΑΚΡΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΠΡΟΣ ΕΜΑΣ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ. ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΛΩΡΙΔΕΣ 1 ΕΚ. ΤΟΥΣ ΔΙΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΙΦΤΟ ΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΜΕΝΟ ΜΕ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200C ΜΕ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 15’

ΚΡΕΠΕΣ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ

ΥΛΙΚΑ
• 5 ΚΡΕΠΕΣ
• 10 ΦΕΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ
• 100ΓΡ. ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ
• ΑΝΙΘΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΚΡΕΠΑΣ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΦΕΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΛΙΓΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΟ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΣΦΙΧΤΑ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΕΣ ΩΡΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΡΟΛΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 2 ΕΚ. ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΜΜΕΝΗ ΠΛΕΥΡΑ Ν’ ΑΚΟΥΜΠΑΕΙ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ.
Τετάρτη 20/01/2010

ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΣΟΥΠΙΕΣ
• 4 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ½ ΚΟΥΠΑ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ
• 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΞΥΔΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
• 2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ
• 10 ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΑΧΑΡΙ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΣΟΥΠΙΕΣ, ΑΦΑΙΡΩΝΤΑΣ ΤΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΣΩΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑ 3’-4’. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΔΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΚΑΛΑ ΟΙ ΣΟΥΠΙΕΣ.
Τρίτη 19/01/2010

ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ

ΥΛΙΚΑ
• 300ΓΡ. ΦΕΤΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΞΥΔΙ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΑΛΑ
• 1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΡΧΙΚΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ. ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΤΗ ΒΑΛΟΥΜΕ ΟΛΗ. ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΠΟΣΟ ΚΑΥΤΕΡΟ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΛΑ. ΤΟ ΓΑΛΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΡΥΘΜΙΣΟΥΜΕ ΤΗ ΡΕΥΣΤΟΤΗΤΑ, ΓΙ’ ΑΥΤΟ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ ΚΡΕΜΑ.

ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ & ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ
• 1 KG ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
• 500ML ΜΠΥΡΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΜΕΛΙ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΑΛΑΤΙ
• 40 ΓΡ. ΜΑΓΙΑ ΦΡΕΣΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΥΡΑ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΟΤΑΝ Η ΜΠΥΡΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΗ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗ ΜΑΓΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑΣ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΠΟΚΤΗΣΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΦΙΧΤΗ ΛΕΙΑ ΖΥΜΗ ΠΟΥ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ. ΔΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΜΠΑΛΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ.
ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ, ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΔΥΝΑΤΑ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΣΧΗΜΑ ΠΟΥ ΘΕΛΟΥΜΕ – ΚΑΡΒΕΛΙ, ΦΡΑΤΖΟΛΑ Ή ΜΙΚΡΑ ΨΩΜΑΚΙΑ – ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Ή ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ, ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΑΝΑΦΟΥΣΚΩΣΕΙ 30’. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 45΄ – 50΄.
Δευτέρα 18/01/2010

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΓΑΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ
• 700γρ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 400γρ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ
• 150γρ ΜΠΕΙΚΟΝ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ
• 2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΣΕ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΣΠΡΟ ΚΡΑΣΙ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΣΕ ΒΑΘΥ ΤΗΓΑΝΙ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΑΡΧΙΚΑ ΤΟ ΜΠΕΙΚΟΝ, ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 5΄- 7΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ
• 50γρ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 2΄- 3΄ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ 1΄ΑΚΟΜΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ 3 ΚΟΥΠΕΣ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ. ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ ΤΟ ΝΕΡΟ.
Παρασκευή 15/01/2010

ΛΕΜΟΝΟΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ

• 4 ΛΕΜΟΝΙΑ (ΞΥΣΜΑ ΚΑΙ ΧΥΜΟ)
• 4 ΑΥΓΑ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΝΙΣΕΣΤΕ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 3 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ
• 25γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ. ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΣΚΕΥΟΣ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΘΑ ΡΙΞΟΥΜΕ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΝΙΣΑΣΤΕ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ, ΠΕΡΙΠΟΥ 5΄. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.

ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΕΤΟΙΜΗ ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑ
• ½ ΔΟΣΗ ΛΕΜΟΝΟΚΡΕΜΑ
• 200γρ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΦΙΛΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΤΗ ΛΕΜΟΝΟΚΡΕΜΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΣΕ ΣΑΝΤΙΓΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΕΜΟΚΡΕΜΑ. ΚΑΒΟΥΡΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΦΙΛΕ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ.
Πέμπτη 14/01/2010

ΨΗΤΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΛΑΙΜΟΣ
ΥΛΙΚΑ
• 1,5 – 2 KG ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΠΟ ΛΑΙΜΟ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΣΟΓΙΑ ΣΟΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
• 1-2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΜΙΚΡΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ. ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΚΡΕΣ ΕΓΚΟΠΕΣ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΕΔΩ ΚΙ ΕΚΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 12 ΩΡΕΣ. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΤΑΨΙ. ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 220C. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ 30’ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180C ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΕΣ 2 ΩΡΕΣ, ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΑΝΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ.

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ
ΥΛΙΚΑ
• 2 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΡΟΚΑ
• ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
• 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΥΟΣΜΟ
• 1 ΝΤΟΜΑΤΑ

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ DRESSING ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΣ.
Τετάρτη 13/01/2010

ΡΟΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ & ½ ΚΟΥΠΑ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
• 25 ΓΡ. ΜΑΓΙΑ
• 50 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ & 50 ΓΡ. ΓΙΑ ΑΛΟΙΜΑ
• ΚΑΝΕΛΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΑ 50 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ (1/4 ΚΟΥΠΑΣ) ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΧΛΙΑΡΥΝΕΙ ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΜΑΓΙΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΓΙΑ 10΄. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΠΟΥ ΕΠΙΣΗΣ ΕΧΟΥΜΕ ΛΕΙΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΛΑ.
ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ 2ΕΚ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΟΥΝ ΑΛΛΑ 20΄. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250?C, ΠΑΝΩ – ΚΑΤΩ ΓΙΑ 8΄.
Τρίτη 12 Ιανουαρίου 2010

ΠΙΤΑ ΚΑΙΣΑΡΕΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500 ΓΡ. ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• 300 ΓΡ. ΚΑΣΕΡΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 20 -25 ΦΕΤΕΣ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ
• 2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ
• ½ ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ
• 100 ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 1 ΑΒΓΟ
• ½ ΠΟΤΗΡΙ ΓΑΛΑ
• ΚΥΜΙΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΣΚΕΥΟΣ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΕΝΑ, ΕΝΑ. ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΙΣΕΣ ΦΕΤΕΣ ΚΑΣΕΡΙ, ΤΟΝ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΑΙΡΕΣΕΙ ΗΔΗ ΤΟ ΤΣΙΜΕΝΙ, ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΥΜΙΝΟ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΑΣΕΡΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ, ΠΑΛΙ ΑΛΕΙΜΕΝΑ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 45’ ΣΤΟΥΣ 180?C.
Δευτέρα 11/1/2010

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΚΥΜΗΣ

ΥΛΙΚΑ

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ (Ή 1 ½ ΚΙΛΟ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ)
• 8 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ, ΛΙΩΜΕΝΟ
• 2 ΑΥΓΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΙΣΕΣΤΕ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 9 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΑΣΠΡΙΣΜΕΝΗ ΚΑΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ, ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 8 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 8 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ
• ½ ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΑ ΑΥΓΑ, ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΣΦΙΚΤΗ. ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΕ 10 ΜΠΑΛΑΚΙΑ. ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΚΑΘΕ ΜΠΑΛΑΚΙ ΣΕ ΛΕΠΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΝΙΣΕΣΤΕ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Ν0 34 ΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ – ΛΑΔΙΟΥ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΡΙΑ ΦΥΛΛΑ, ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΑ ΕΝΑ, ΕΝΑ ΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΗ ΓΕΜΙΣΗ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ, ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ – ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΕΙΝΟΥΝ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΟΥ ΕΞΕΧΟΥΝ ΚΑΙ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ, ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ - ΛΑΔΙΟΥ. ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 150?C ΓΙΑ 2 ½ ΩΡΕΣ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΓΙΑ 10΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΕΙ ΟΛΟ.
Παρασκευή 8/1/2010

ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
• 500 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ
• 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ ΞΕΡΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• 500ΓΡ. ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΠΙΤΣΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

• ½ KG ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΦΡΕΣΚΙΑ
• 2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ
• ΦΥΛΛΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΠΙΤΣΑ ΠΕΠΕΡΟΝΙ

• 20 ΛΕΠΤΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΕΠΕΡΟΝΙ
• 5 ΦΕΤΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ
• ½ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ
• 200 ΓΡ. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ
• 300 ΓΡ. ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΤΗ ΜΙΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ 10’ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΦΡΙΣΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΚΟΥΒΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ Η ΜΑΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 5’ ΩΣΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ ΣΕ ΟΓΚΟ, ΠΕΡΙΠΟΥ 30’. ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 15’. ΟΤΑΝ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ, ΤΟ ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΟ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΥΣ ΛΕΠΤΟΥΣ ΔΙΣΚΟΥΣ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΑΘΕ ΕΝΑ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙΑ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ. ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ: ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΜΕ ΜΕΡΙΚΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΗΣΕΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ ΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΠΑΝΩ-ΚΑΤΩ ΣΤΟΥΣ 220C ΓΙΑ 20’ – 25’. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΠΕΠΕΡΟΝΙ: ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΜΕ ΜΕΡΙΚΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΡΙΖΟΛΑ, ΤΟ ΠΕΠΕΡΟΝΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ. ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΤΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ.
Τετάρτη, 04/01/2010

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ

ΥΛΙΚΑ
• 3 ΦΕΤΕΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΟΤΣΙ (500ΓΡ. Η ΚΑΘΕ ΜΙΑ)
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΚΛΩΝΑΡΙ ΣΕΛΙΝΟ
• 2-3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
• 2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 & ½ ΚΟΥΠΑ ΖΩΜΟ ΚΡΕΑΤΟΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ BALSAMICO
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗ
• 1 ΚΛΩΝΑΡΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ

• 1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
• ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ Σ’ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΣΚΕΥΟΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΑΦΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΩΣΕΙ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΣΚΕΥΟΣ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΛΙΝΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ 5’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ, ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200C ΓΙΑ 2,5 ΩΡΕΣ. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ ΨΙΛΟΚΟΒΟΝΤΑΣ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ.
Τρίτη, 05/01/2010

ΜΠΑΒΑΡΟΥΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΤΙ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ
• 5 ΚΡΟΚΟΥΣ
• 60ΓΡ. ΚΑΚΑΟ
• 7 ΦΥΛΛΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ
• 2 ΔΟΣΕΙΣ ΒΑΝΙΛΙΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

• 1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΒΥΣΣΙΝΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ

Η’
• 1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
• 1 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
• 1 ΔΟΣΗ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ ΜΟΥΣΚΕΥΟΝΤΑΣ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ ΣΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ. ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΜΕ ½ ΛΙΤΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΔΥΟ ΒΡΑΣΕΙΣ, ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ, ΕΝΑΝ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ. ΤΕΛΟΣ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΙ. ΜΟΛΙΣ Η ΚΡΕΜΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΤΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 6 ΩΡΕΣ. ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ, ΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΑ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ. ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ ΕΧΟΥΜΕ ΔΥΟ ΕΠΙΛΟΓΕΣ: 1. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΜΑΖΙ ΜΕ Η ΖΑΧΑΡΗ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΣΕ ΛΙΓΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ Η ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ, ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΑΒΑΡΟΥΑΖ.
2. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΙ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΣΕ ΛΙΓΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΟΤΑΝ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΕΑΝ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΠΗΚΤΟ ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ.
Δευτέρα 04/01/2010

ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
ΥΛΙΚΑ

• 1KG ΓΑΡΙΔΕΣ Ν0 1
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ
• 4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΟΥΖΟ (125ML)
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΟ ΚΕΦΑΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΕΛΥΦΟΣ. ΤΙΣ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΠΑΝΩ ΜΕΡΟΣ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΤΕΡΑΚΙ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΜΕ 6 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 5’. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ. Σ’ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΓΙΑ 3’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟΣΟ ΟΣΟ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΡΟΖ, ΠΕΡΙΠΟΥ 2’. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΣΤΟ ΣΚΕΥΟΣ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ 10’. Σ’ ΕΝΑ ΠΥΡΑΝΤΟΧΟ ΣΚΕΥΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΤΟ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ, ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΜΕ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30’ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ.
Παρασκευή 01/01/2010

ΤΡΑΪΦΛ (ΤΟΥΡΤΑ ΣΕ ΜΠΟΛ)

ΥΛΙΚΑ
• 500ΓΡ. ΚΕΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
• 1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ
• 250ΓΡ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΣΑΝΤΙΓΙ
• 5 ΚΡΟΚΟΥΣ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΓΑΛΑ ΖΕΣΤΟ
• 20ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
• ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ. Σ’ ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΙΓΑ, ΣΙΓΑ ΤΟ ΓΑΛΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΤΟ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ, 7’ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. Σ’ ΕΝΑ ΓΥΑΛΙΝΟ ΜΠΟΛ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΚΕΙΚ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΒΡΕΧΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ ΚΑΛΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΣΕΙΡΑ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ Τ’ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Πέμπτη 31/12/2009

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1kg ΣΠΑΝΑΚΙ ΖΕΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΜΕΝΟ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ
• 50γρ. ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΑ
• 50γρ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 5΄ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Τετάρτη 30/12/2009

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ
• 10 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 1 ΛΕΜΟΝΙ (ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ)
• 1kg ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΙΚΡΕΣ
• 125ml ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΡΥΠΑΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΙ ΣΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΗΜΕΙΑ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΙΣ ΤΡΥΠΕΣ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 6 ΩΡΕΣ. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5΄. ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΘΩΡΑΚΙΣΤΕΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΖΟΥΜΙΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ. ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ, ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ, ΓΥΡΙΖΟΝΤΑΣ 2 – 3 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ.
Τρίτη 29/12/2009

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΚΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ
• 1ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΚΑΡΟΤΑ
• 2 ΠΑΤΑΤΕΣ
• 2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
• 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ
• 50ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΒΙΤΑΜ
• ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΤΑBASCO
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ. Σ’ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΓΙΑ 2’. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΓΙΑ 4’. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ 2LT ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 20’. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΡΑΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΖΩΜΟ, ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΞΑΝΑΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΖΩΜΟ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΜΙΑ – ΔΥΟ ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΕΛΕΡΙ.

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΜΠΑΓΚΕΤΑ Ή ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΨΩΜΙ ΕΧΟΥΜΕ
• 3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΣΤΑΝΗ
• 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΘΥΜΑΡΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΑΓΚΕΤΑ ΣΕ ΛΟΞΕΣ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΡΥΓΑΝΙΖΟΥΜΕ. ΣΕ ΣΙΓΑΝΗ ΦΩΤΙΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΕ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ 10’ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΑΚΟΜΑ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΣΟΥΝ. ΑΡΩΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΗ ΦΕΤΑ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ.
Δευτέρα 28/12/2009

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ Ή ΑΡΜΠΟΡΙΟ
• ½ ΚΙΛΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 5 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΩΜΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ , ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΙΣΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΙΣ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 6΄, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΜΟΛΙΣ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΛΙΓΟ, ΛΙΓΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ, ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ.
Τρίτη 22/12/2009

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΪΚ

ΥΛΙΚΑ
• 2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΒΙΤΑΜ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΞΑΝΘΕΣ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΜΑΥΡΕΣ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΑΣΠΡΙΣΜΕΝΑ & ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΟΝΤΙΤΑ ΑΝΑΜΙΚΤΑ
• 5 ΑΒΓΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΟΝΙΑΚ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
• 3 ΚΟΦΤΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΜΠΕΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ
• 3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
• ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ & ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΤΟΛΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ, ΤΟ ΜΠΕΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ, ΤΗ ΣΟΔΑ, ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΝΤΙΤΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΤΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΤΑΧΥΤΗΤΑ, Ν’ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΓΙΑ 1΄. ΡΙΧΝΟΥΜΕ Τ’ ΑΥΓΑ ΠΕΡΙΜΕΝΟΝΤΑΣ Ν’ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ ΤΟ ΕΝΑ ΠΡΙΝ ΡΙΞΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΓΑΛΑ, Τ’ ΑΜΥΓΔΑΛΑ, ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΟΤΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΗΧΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΤΑΜΑΤΑΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΗ ΦΟΡΜΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 175?C, ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ.
Δευτέρα 21/12/2009

ΚΥΒΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 2 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 4 ΑΥΓΑ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΚΑΟ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΑΛΑ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΚΑΡΥΔΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΑ ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΦΡΑΤΟ. ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ 30Χ20εκ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 25΄. ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΣΧΑΡΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΑΦΑΙΡΩΝΤΑΣ ΤΟ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΚΑΚΟ, ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ, ΕΝΑΝ ΚΥΒΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΒΟΥΤΑΜΕ ΛΙΓΟ ΣΤΟ ΓΛΑΣΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΤΗΝ ΚΑΡΥΔΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΟΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΤΟΥΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ.
Παρασκευή, 18/12/09

ΑΡΝΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΥΛΙΚΑ
• 1 ΑΡΝΑΚΙ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 6KG
• 1 ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΕΤΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 5-6 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ
• 100ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΒΙΤΑΜ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΓΕΜΙΣΟΥΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΟ ΑΡΝΙ, ΑΛΛΑ ΑΝ ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΨΗΣΟΥΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΟ, ΖΗΤΑΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΧΑΣΑΠΗ ΝΑ ΧΩΡΙΣΕΙ ΤΑ ΜΠΟΥΤΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΑ ΨΗΣΟΥΜΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ. ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΤΗΝ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ. ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΒΙΤΑΜ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (ΦΡΕΣΚΑ & ΞΕΡΑ) ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ, ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΓΙΑ 2΄ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ, ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ Ν’ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΕΧΟΥΜΕ ΠΛΥΝΕΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΕΙ ΤΟ ΑΡΝΑΚΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΡΥΖΙΟΥ, ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΡΝΙ ΚΑΤΑ ΤΑ 2/3. ΡΑΒΟΥΜΕ ΜΕ ΒΑΜΒΑΚΕΡΗ ΚΛΩΣΤΗ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ, ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΑΡΝΑΚΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 220?C ΓΙΑ 30΄, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΤΟΥΣ 180?C ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ 2 – 2,5 ΩΡΕΣ ΑΚΟΜΑ.
Τρίτη 15/12/2009

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ
• ½ KG ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΑΒΓΟ
• ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• 150ΓΡ. ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 100ML ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
• 1ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΥΜΙΝΟ
• 50ΓΡ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΒΙΤΑΜ
• ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ ΓΙΑ 5΄ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΛΕΙΩΣΕΙ.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

2 ΚΟΥΠΕΣ ΠΛΙΓΟΥΡΙ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
½ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
1 ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΩΤΑΡΙΣΤΟΥΝ 1’ ΑΚΟΜΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ 4 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ, ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΤΟ ΠΛΙΓΟΥΡΙ.
Δευτέρα 14/12/2009

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ

• 7 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΓΙΑ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΛΙΑΡΟ ΓΑΛΑ
• 5 ΑΒΓΑ
• 1 ΚΡΟΚΟ ΑΒΓΟΥ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΧΛΕΠΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΦΙΛΕ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΗΝ ΜΑΓΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΧΥΛΟΣ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΛΕΚΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Ο ΧΥΛΟΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΕΝΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ, ΤΟ ΜΑΧΛΕΠΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 3΄. ΣΟΥΡΩΝΕΤΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΕΤΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΧΛΕΠΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΒΓΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΟΓΟ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΟΥΣΚΩΜΕΝΗ ΜΑΓΙΑ, ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΤΗΝ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΣΕ ΤΑΨΙ 32Ο ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΝΟΜΙΣΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170ΟC ΓΙΑ 45΄ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΣΧΑΡΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.
Παρασκευή, 11/12/09

ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1,5KG ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ
• 1KG ΠΡΑΣΑ
• 1 ΜΕΓΑΛΗ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ
• 3-4 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΜΕΡΙΔΑ KNORR “ΣΠΙΤΙΚΟΣ’’ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
• 2 ΚΡΟΚΟΥΣ
• 1-2 ΛΕΜΟΝΙΑ (ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥΣ)
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 2 ΕΚ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΗ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ‘’ΚΥΔΩΝΑΤΑ’’. ΟΤΑΝ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΡΟΔΙΣΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΠΡΑΣΑ, ΚΑΡΟΤΑ, ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ) ΧΩΡΙΣ Ν’ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ KNORR ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ, ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΜΕΡΙΚΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΚΟΥΝΑΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΥΚΛΙΚΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ.
Πέμπτη, 10/12/09

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1,3kg ‘’ΒΟΥΤΥΡΟ «ΗΠΕΙΡΟΣ»
• 1,5kg ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
• 50ml ΛΙΚΕΡ ΜΑΣΤΙΧΑ
• 3 ΚΡΟΚΟΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• 250γρ. ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
• 500γρ. ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΔΙΑΔΟΧΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΕ ΔΟΣΕΙΣ. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΙΣΩΣ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ, ΤΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΖΥΜΗ. ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΧΗΜΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ Ή ΜΙΣΟΦΕΓΓΑΡΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 30΄. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΧΝΗ.
Τετάρτη, 09/12/09

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ & ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΥΛΙΚΑ
• 8 ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 1,5kg ΠΑΤΑΤΕΣ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
• 2 ΚΥΒΟΥΣ KNORR ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΟΤΑΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΤΑ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΣΤΟΥΣ 200?C.
Τρίτη 08/12/09

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
• 500γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 350γρ. ΖΑΧΑΡΗ
• 350γρ. ΒΙΤΑΜ
• 250γρ. ΓΑΛΑ
• 5 ΑΒΓΑ
• 90γρ. ΝΩΠΗ ΜΑΓΙΑ
• 1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ ΜΑΣΤΙΧΑ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΧΛΕΠΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΣΕ 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΚΕΥΟΣ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΒΙΤΑΜ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΕΙΩΣΟΥΝ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΛΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΑΦΟΥ ΒΕΒΑΙΩΘΟΥΜΕ ΟΤΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΚΑΥΤΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΕΝΑ ΜΑΛΑΚΟ ΛΕΙΟ ΖΥΜΑΡΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ ΣΕ ΟΓΚΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1-2 ΩΡΕΣ. ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΓΡΗΓΟΡΑ ΧΤΥΠΗΜΑΤΑ, ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΠΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙ ΜΕ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΓΙΑ 30΄. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΚΡΟΚΟ ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟΣΟΥΣΑΜΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.
Δευτέρα, 7/12/09

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 30ΤΕΜΑΧΙΑ)

• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΟΝΙΑΚ
• ΞΥΣΜΑ ΚΑΙ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 1 ΚΟΦΤΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΑΝΕΛΑ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΑΡΙΦΑΛΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 400γρ. ΜΕΛΙ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

• 1 ΚΟΥΠΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ
• ΚΑΝΕΛΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟ ΖΥΜΩΣΟΥΜΕ ΠΟΛΥ. ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20΄- 25΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΟΣΟ ΨΗΝΟΝΤΑΙ, ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΛΙΓΑ, ΛΙΓΑ ΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 5΄ ΓΥΡΙΖΟΝΤΑΣ ΜΙΑ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΠΟΥ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΚΑΤΕΨΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ.
Πέμπτη 03/12/2009

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ
• ½ ΚΟΠΑ ΑΛΕΥΡΙ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 100 ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ DIROLLO 10%
• 500 ml ΚΡΥΟΣ ΧΩΜΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ ΑΣΠΡΟ- ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ, ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 5΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΘΥΜΗΤΗ ΡΕΥΣΤΟΤΗΤΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ . ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΨΗΤΟ Ή ΒΡΑΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ.

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΣΕ ΦΥΛΛΟ
(ΓΙΑ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΥΡΕΞ)

• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΡΥΖΙ ΝΥΧΑΚΙ
• 300γρ. ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΠΟΥΛΙΩΝ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 25γρ. ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ
• 25γρ. ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΜΑΥΡΕΣ
• 3 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΖΩΜΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΥΤΙΚΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΛΙΠΟΣ
• 6 ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΜΠΑΧΑΡΙ – ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΣΕ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ. ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ. ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΑ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΕΧΟΥΜΕ ΨΙΛΟΚΟΨΕΙ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ, ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΑΦΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΞΕΠΛΥΝΕΙ 1-2 ΦΟΡΕΣ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΠΥΡΕΞ, ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΑΥΡΩΤΑ ΤΡΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ, ΛΑΔΩΜΕΝΑ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΚΡΥΩΣΕΙ ΕΝΤΕΛΩΣ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΤΑ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΡΟΠΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 30΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.
Τετάρτη 02/12/2009

ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ & ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 500γρ. ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ (1 ΠΑΚΕΤΟ)
• 1kg ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ
• 200ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 50ml ΚΟΝΙΑΚ
• 200γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΗΠΕΙΡΟΣ ΛΙΩΜΕΝΟ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

• 200ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 125γρ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ
• 1 ΚΡΟΚΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΞΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΚΑΙ ΤΟ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ 15 ΜΕΡΗ. ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΕΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ, ΚΑΛΑ ΤΥΛΙΓΜΕΝΑ ΚΑΝΤΑΙΦΑΚΙΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΗΠΕΙΡΟΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΜΕ ΑΕΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ, ΠΕΡΙΠΟΥ 40΄.
ΟΣΟ ΨΗΝΟΝΤΑΙ ΥΑ ΚΑΝΤΑΙΦΑΚΙΑ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΚΡΕΜΑ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΠΗΞΕΙ ΕΛΑΦΡΩΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΝΤΑΙΦΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΟΣ.
Τρίτη 01/12/2009

ΠΑΤΑΤΕΣ Ω ΓΚΡΑΤΕΝ

ΥΛΙΚΑ

• 1kg ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΡΑΣΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 6 ΦΕΤΕΣ ΖΑΜΠΟΝ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
• 400γρ. ΤΥΡΙ DIROLLO CLASSIC ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 310ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ DIROLLO 10% (1 ΜΠΟΥΚΑΛΙ)
• 2 ΑΒΓΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ. ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΚΟΨΕΙ ΦΕΤΕΣ ΤΙΣ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΠΥΡΕΞ ΣΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΤΥΡΙ DIRROLO CLASSIC ΚΑΙ ΤΟ ΖΑΜΠΟΝ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΥΡΙ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ DIROLLO 10%, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 40΄.
Δευτέρα 30/11/2009

ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΚΙΛΟ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ
• 300γρ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ
• 3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• 4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ
• 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΤΡΕΙΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ, ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ, ΤΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ, ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ, ΤΗΝ ΔΑΦΝΗ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 30΄. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΛΙΓΑ, ΛΙΓΑ ΡΙΧΝΟΝΤΑΣ ΜΙΣΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΛΑΔΙ, ΤΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΡΥΠΗΤΗ ΚΟΥΤΑΛΑ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΥΡΙΜΑΧΟ ΣΚΕΥΟΣ ΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ ΤΟ ΜΙΣΟ ΤΥΡΙ, ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΕΝΑ, ΕΝΑ ΤΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΣΚΕΥΟΣ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 20΄. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ, ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 10΄. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΤΑ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Παρασκευή 27/11/2009

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

• 350γρ ΚΙΜΑ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 3 ΠΡΑΣΑ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ
• 1 ΦΙΝΟΚΙΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 125ml ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• 310ml DIROLLO ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 10% (1 ΜΠΟΥΚΑΛΙ)
• 500γρ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ Ή ΜΠΑΒΕΤΕ
• ΤΥΡΙ DIROLLO CLASSIC ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ 4 ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΛΑΔΙ ΚΑΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΛΑΤΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ. ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΓΙΑ 2΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ 1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΣΙ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ DIROLLO ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 10%. ΟΤΑΝ ΟΙ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΕΣ, ΤΙΣ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΞΕΠΛΥΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΥΡΙ DIROLLO CLASSIC ΤΡΙΜΜΕΝΟ.
Πέμπτη 26/11/2009

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ

ΥΛΙΚΑ
• 8 ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
• 3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΡΥΖΙ JASMINE
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΥΒΟ KNORR ‘’ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ’’ ΚΟΤΑΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΠΑΝΑΚΙΑ ΣΕ ΤΑΨΙ, ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200?C ΜΕ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 30΄, ΓΥΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΙΑ ΦΟΡΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΥΒΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ 4 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΟΠΟΥ ΜΕΣΑ ΑΡΑΙΩΣΑΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 20΄ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ.
Τετάρτη 25/11/2009

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
• 1 ΛΑΧΑΝΟ ΜΕΤΡΙΟ
• 2 ΠΡΑΣΑ ΛΕΠΤΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• 1 ΜΕΡΙΔΑ KNORR ‘’ΣΠΙΤΙΚΟΣ’’ ΒΟΔΙΝΟΥ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ. ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 8΄-10΄. ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΓΙΑ 2΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 5΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ KNORR, ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ. ΟΤΑΝ ΓΙΝΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΠΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ, ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 15΄ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.
Τρίτη 24/11/2009

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΨΑΡΙ (ΣΦΥΡΙΔΑ Ή ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ Ή ΡΟΦΟ Ή ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ) ΠΕΡΙΠΟΥ 1kg
• 3 ΚΑΡΟΤΑ
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΣΕΛΙΝΟ
• 10 ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ
• 100γρ. ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ
• 1 ΜΕΡΙΔΑ KNORR ‘’ΣΠΙΤΙΚΟ’’ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
• 1 ΛΕΜΟΝΙ
• 1 ΚΡΟΚΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΨΑΡΙ. ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙΟΥ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 15΄ ΜΕ 20΄.ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΑΡΙ ΚΑΙ ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΟ ΚΕΦΑΛΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΥΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΦΙΛΕΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΕΙΤΕ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ, ΕΙΤΕ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ. ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΜΕ ΨΙΛΗ ΣΗΤΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΜΟΛΙΣ ΚΟΧΛΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ KNORR ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ 15΄ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΣΚΕΥΟΣ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΣΚΕΥΟΣ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΟΥ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟΥ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ «ΚΟΨΕΙ» ΟΤΑΝ ΤΟ ΡΙΞΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΣΟΥΠΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.
Δευτέρα, 23/11/09

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΡΥΟ
• 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΑΒΓΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΥΣ

• 1/2 ΚΙΛΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΑΛΑ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
• 4 ΜΠΑΝΑΝΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΤΟ ΑΒΓΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ, ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΛΙΓΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΦΥΛΛΟ ΠΑΧΟΥΣ 5εκ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΙΑ ΤΑΡΤΙΕΡΑ ΝΟ 26 ΜΕ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΦΑΚΕΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ Η ΖΥΜΗ, ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170?C ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 10΄. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΜΕ ΤΙΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 10 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΗ – ΛΙΓΗ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΧΟΝΤΡΕΣ ΦΕΤΕΣ. ΤΙΣ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΜΟΥΣ ΣΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΙΣΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΜΟΥΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.
Παρασκευή 20/11/2009

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 20 ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
• 50γρ. ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ
• 30γρ. ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΜΑΥΡΕΣ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ ΤΟΥΣ. ΣΕ ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ, ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ, ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ. ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΚΑΤΑ ΤΑ 2/3, ΚΑΙ ΣΤΕΡΕΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΜΙΑ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ. ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ½ ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ.

ΣΑΡΑΪΓΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• 250γρ. ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ
• 200γρ. ΦΙΣΤΙΚΗ ΑΙΓΙΝΗΣ ΑΝΑΛΑΤΟ (ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 350γρ. ΖΑΧΑΡΗ
• 300ml ΝΕΡΟ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ
• 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΕΞΙ ΜΕΡΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΩΝΤΑΣ ΜΙΚΡΟΤΕΡΑ ΦΥΛΛΑ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΚΑΙ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙ. ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΜΙΑΣ ΛΕΠΤΗΣ ΒΕΡΓΑΣ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΠΛΕΥΡΕΣ ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΒΕΡΓΑ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΑΠΟ ΤΗ ΒΕΡΓΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΜΕΝΟ ΜΕ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ. ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ. ΜΕ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΧΕΙ ΠΕΡΙΣΕΨΕΙ, ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΑ ΣΑΡΑΙΓΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΜΕ ΑΕΡΑ, ΓΙΑ 50΄.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΒΑΖΟΝΤΑΣ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ. ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΚΟΧΛΑΖΕΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 6΄ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΤΑ ΣΑΡΑΙΓΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΕΧΕΙ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ, ΤΑ ΒΟΥΤΑΜΕ ΣΕ ΑΥΤΟ ΓΙΑ 2΄ -3΄ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΟ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΦΙΣΤΙΚΙ.
Πέμπτη 19/11/2009

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ
• ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• 3 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΕΙΩΜΕΝΟ
• 1 kg ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΠΕΛΤΕ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ • 50ml ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ KNORR
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ. ΤΙΣ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΤΙΣ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 5΄-7΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΔΥΟ ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 15΄. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΙΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ, ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ 1 -2 ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΒΗΝΩ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ 20΄ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΟΙ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΠΕΚΟΡΙΝΟ.
Τετάρτη 18/11/2009

ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ
• 250ml ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 125ml ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ
• 500γρ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΕΤΑ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΕΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ 30΄ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ 10εκ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΣΤΗΝ ΚΑΘΕ ΛΩΡΙΔΑ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΚΑΙ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΕ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙ Ή ΣΕ ΚΟΥΛΟΥΡΙ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΑΒΓΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΥΡΟΣΟΥΣΑΜΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 30΄.
Τρίτη 17/11/2009

ΨΩΜΑΚΙΑ ΣΕ 5΄

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ
• 330ml (ΚΟΥΤΑΚΙ) ΜΠΥΡΑ
• ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 30΄. ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΚΑΤΑ ΤΟ ΖΥΜΩΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ Ή ΤΥΡΙ.

ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΕΡ

ΥΛΙΚΑ

• ½ KG ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 125ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 125ml ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 1L ΝΕΡΟ
• 2 ΖΩΜΟΥΣ ΒΟΔΙΝΟ «ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΚΝΟRR»
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2΄. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΝΕΡΟ, ΤΟΥΣ ΖΩΜΟΥΣ, ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ, ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΤΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΤΑ ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 30΄. ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ. ΞΑΝΑΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.
Δευτέρα 16/11/2009

ΑΧΛΑΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 3 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 2 ΑΒΓΑ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΚΟΝΙΑΚ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 7 ΑΧΛΑΔΙΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΣΤΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΕΝΑ – ΕΝΑ, ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ, ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΜΑΛΑΚΗ. ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ ΚΑΙ ΤΗ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΟ ΜΠΑΛΕΣ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΧΟΝΤΡΟ ΦΥΛΛΟ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΑΨΙ Ν0 26 ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ, ΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΑΙΝΑ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΑ 4. ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 190?C ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΛΙΓΟ. ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΑ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΧΟΝΤΡΟ ΤΡΙΦΤΗ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 35΄ – 40΄ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΧΛΑΔΟΠΙΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.
Παρασκευή 13/11/2009

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΑΒΓΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1kg ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
• 2 ΦΕΤΕΣ ΨΩΜΙ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
• 2 ΑΒΓΑ
• 5 ΑΒΓΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΣΦΙΧΤΑ
• 3 – 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΡΙΓΑΝΗ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

• 3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ
• 125ml ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΓΑΛΑ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΒΡΑΣΜΕΝΩΝ ΑΒΓΩΝ ΚΑΙ ΜΕ 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΚΑΤΑ ΤΟ ΖΥΜΩΜΑ. ΣΕ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΑΝ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΑΒΓΑ ΣΤΗ ΣΕΙΡΑ. ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΒΓΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ. ΒΡΕΧΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΝΕΡΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΛΕΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟΥ ΡΟΛΟΥ ΣΑΝ ΖΥΜΗ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 1 ΩΡΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ 20΄ΠΡΙΝ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.
Πέμπτη 12/11/2009

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1kg ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ
• 250γρ ΒΟΥΤΥΡΟ ΖΩΙΚΟ
• 205γρ ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ
• 250γρ ΖΑΧΑΡΗ
• 3 ΑΒΓΑ + 2 ΚΡΟΚΟΥΣ
• 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ BAKING POWDER
• 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΚΟΝΙΑΚ
• ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• ΣΟΥΣΑΜΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΤΑ 3 ΑΒΓΑ, ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ ΠΟΥ ΟΜΩΣ ΝΑ ΠΛΑΘΕΤΑΙ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΕ ΟΤΙ ΣΧΗΜΑ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΥΣ 2 ΚΡΟΚΟΥΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 20΄ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΑΝΤΙΚΑΘΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ Ή ΜΑΣΤΙΧΑ.
ΤΕΤΑΡΤΗ 11/11/09

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΣΕΡ

ΥΛΙΚΑ

• 2 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ
• 300ml ΓΑΛΑ
• 125ml ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ
• 300γρ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΠΕΡΛΕΣ
• 400γρ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ
• 300γρ ΑΡΑΚΑ
• 2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΠΑΤΑΤΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΗ
• 2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
• 3 – 4 ΣΤΑΓΟΝΕΣ TABASCO (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
• ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 6 ΩΡΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ. ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΟΤΑΝ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΥ, ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1 ΩΡΑ
Τρίτη 10/11/2009

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1,5kg ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ Ή ΣΠΑΛΑ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ
• 500γρ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ
• 400γρ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ (ΚΟΝΣΕΡΒΑ)
• 500ml ΜΠΥΡΑ
• 125ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ SOYA SAUCE
• 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΣΚΟΡΔΟΣΚΟΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ «ΣΒΗΝΟΥΜΕ» ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΜΙΣΟΨΗΘΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΗ ΣΚΟΡΔΟΣΚΟΝΗ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ. 10΄ ΠΡΙΝ ΚΑΤΕΒΑΣΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ SOYA SAUCE. ΟΤΑΝ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ, ΣΕ ΔΥΟ ΩΡΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ, ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

ΑΝΑΜΙΚΤΟ ΡΥΖΙ

ΥΛΙΚΑ

• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΝΑΜΙΚΤΟ ΡΥΖΙ (ΑΓΡΙΟ ΚΑΙ ΜΑΚΡΥΚΟΚΚΟ)
• 4 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΒΡΑΣΗ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 20΄ΠΕΡΙΠΟΥ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΝΕΡΟ.
Δευτέρα 9/11/2009

ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 6 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 2 ΑΒΓΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΞΥΔΙ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ. ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΚΟΥΒΑ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΜΑΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ, ΛΙΓΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΔΙ. ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΑΦΡΑΤΗ. ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ½ ΩΡΑ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΧΟΝΤΡΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΥΠ ΠΑΤ Ή ΜΕ ΠΟΤΗΡΙ. ΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ, ΚΑΙ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ.

ΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

• ½ ΚΙΛΟ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
• ½ ΚΙΛΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 4 ΑΒΓΑ
• 3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΑΛΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
• ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΤΗ ΦΕΤΑ, ΤΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ, ΤΑ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΚΡΕΜΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΑ ΤΥΡΙΑ, ΤΑ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Ν?32 ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΙΣΑ ΦΥΛΛΑ, ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΑ ΕΝΑ, ΕΝΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ, ΤΟ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΧΕΙ ΠΑΝΤΟΥ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΑΧΟΣ, ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΟΥ ΕΞΕΧΟΥΝ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ, ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΗ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΗ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 40΄ - 45΄.
Παρασκευή 6/11/2009

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ

• ½ ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΜΑ
• ½ ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ
• 1 ΛΑΧΑΝΟ (2,5kg)
• 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΑΣΠΡΑΔΙΑ
• 1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ
• ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ

• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ΠΟΤΗΡΙ ΖΕΣΤΟ ΓΑΛΑ
• 2 ΚΡΟΚΟΥΣ
• 1 ΛΕΜΟΝΙ (ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ)
• 500ml ΖΩΜΟ ΚΡΕΑΤΟΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΛΕΥΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΑΦΟΥ ΤΟΥ ΑΦΑΙΡΕΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ, ΙΣΑ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΤΑ ΦΥΛΛΑ. ΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΤΟ ΝΕΡΟ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ Η ΓΕΜΙΣΗ ΑΦΡΑΤΗ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΠΟΥ ΕΠΙΘΥΜΟΥΜΕ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΦΙΧΤΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ. ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΙΣΑ ΝΑ ΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΟΥΣ ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ.

ΓΙΑ ΤΟ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΩΣ ΜΕ ΤΟ ΣΥΡΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΖΕΣΤΟ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΡΥΘΜΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΡΕΥΣΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ ΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ ΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ, ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ ΑΛΛΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ.
Πέμπτη 5/11/09

ΚΡΑΣΟΜΕΖΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
• 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΖΟΥΜΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΛΕΙΩΜΕΝΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 2 ΩΡΕΣ ΝΑ ΣΙΓΟΨΗΘΕΙ.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΘΕΤΑ ΟΣΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΘΕΛΟΥΜΕ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΜΜΕΝΗ ΠΛΕΥΡΑ ΝΑ ΑΚΟΥΜΠΑ ΤΟ ΤΑΨΙ. ΤΙΣ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ 2 – 3 ΦΟΡΕΣ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΛΕΜΟΝΙ. ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ, ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 200 C.
Τετάρτη 04/11/2009

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1kg ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΜΜΑΝΑ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ
• 250γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 400γρ ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
• 200γρ ΑΛΕΥΡΙ
• 3 ΑΒΓΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250?C ΠΑΝΩ – ΚΑΤΩ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΑ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ, ΣΕ ΠΑΧΟΣ 2 cm. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 190?C. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 50΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.
Τρίτη 3/11/2009

ΑΦΡΑΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ DIGESTIVE
• 1 ΚΟΥΠΑ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑΣ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
• ? ΚΟΥΠΑΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΧΟΝΤΡΟΑΛΕΣΜΕΝΑ
• 1 ΚΟΥΤΙ (390γρ) ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΠΑΝΩ – ΚΑΤΩ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ, ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΨΙΧΟΥΛΑ. ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΕΡΕΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΝΑ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΣΚΕΥΟΣ ΜΕ ΙΣΟ ΠΑΧΟΣ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΗΜΕΙΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20΄, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΕΝΑ ΩΡΑΙΟ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΟΠΩΣ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ.
Δευτέρα 2/11/2009

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 7 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΞΥΔΙ
• ΛΙΓΟ ΝΙΣΕΣΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΚΟΥΒΙΤΣΑ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ Η ΖΥΜΗ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΕ ΝΙΣΕΣΤΕ, ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΜΠΑΛΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΣΕ ΛΕΠΤΑ ΦΥΛΛΑ.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

• 7 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΑΒΓΟ
• ΑΛΑΤΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 300γρ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 250γρ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 2 ΑΒΓΑ
• 2 ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ
• ΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΟΥΣΑΜΙ
• ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΑΒΓΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ, ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΖΥΜΗ ΑΦΡΑΤΗ. ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΤΗ ΦΕΤΑ, ΤΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΤΥΡΙΑ, ΤΑ ΔΥΟ ΑΒΓΑ ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ, ΠΙΠΕΡΙ, ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΧΟΝΤΡΟ ΦΥΛΛΟ. ΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΚΟΥΠ ΠΑΤ Ή ΠΟΤΗΡΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΖΥΜΗ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΕΜΙΣΗ ΕΠΑΝΩ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙ, ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΣΠΡΑΔΙ ΚΑΙ ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΣΟΥΝ ΜΙΣΟΦΕΓΓΑΡΑ. ΤΑ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ ΣΤΙΣ ΑΚΡΕΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΚΛΕΙΣΤΕΙ ΚΑΛΑ Η ΓΕΜΙΣΗ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΤΑΨΙ ΑΛΕΙΜΜΕΝΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΣΠΡΑΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 20΄ – 25΄. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

• 6 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 1 ΑΒΓΟ
• ΑΛΑΤΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 300γρ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ, ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΣΕΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 2 ΑΒΓΑ
• 1 ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΒΓΟΥ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΒΓΟ, ΤΟ ΤΥΡΙ, ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ. ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΖΥΜΗ, ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΣΕ ΧΟΝΤΡΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΚΟΥΠ ΠΑΠ Ή ΠΟΤΗΡΙ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 8εκ ΤΟ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙΑ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΖΥΜΗ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΔΥΟΣΜΟ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΤΑ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΜΙΣΟΦΕΓΓΑΡΟ. ΤΟ ΠΑΤΑΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΑΛΕΙΨΕΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΑΣΠΡΑΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 30΄, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΧΡΩΜΑ. ΤΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΣΤΡΟΥΡΜΑ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

• ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• 200γρ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ, ΛΙΩΜΕΝΗ ΜΕ ΠΙΡΟΥΝΙ
• 200γρ ΚΑΤΙΚΙ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 3 ΑΒΓΑ
• 4 ΦΕΤΕΣ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΟΥΣΑΜΙ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
• ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΑΒΓΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ, ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΥΠ ΠΑΤ ‘Η ΠΟΤΗΡΙ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 8εκ, ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΑΡΑΚΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΥΡΩ – ΓΥΡΩ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΕΜΙΣΗ. ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ. ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ. ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΤΡΙΤΟ ΑΒΓΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ, ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 30΄. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ.
Πέμπτη 29/10/2009

ΛΑΔΕΝΙΑ (ΠΙΤΣΑ ΧΩΡΙΣ ΤΥΡΙ)

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΑΓΙΑ ΞΕΡΗ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΕΥΡΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ
• 3 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΑΛΑΤΙ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
• 3 ΜΕΓΑΛΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
• 4 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ’ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ 20΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΟΥΝ ΦΟΥΣΚΑΛΕΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟΥ. ΣΕ ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΜΕΓΑΛΟ ΣΚΕΥΟΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ, ΚΑΝΟΥΜΕ ΛΑΚΚΟΥΒΑ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΝΑ ΜΑΛΑΚΟ ΖΥΜΑΡΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ, ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΩΡΑ. ΤΟ ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΑΛΛΑ 15΄. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ (½ ΕΚΑΤΟΣΤΟ). ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΑΛΑΤΙ. ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΤΟ ΖΥΜΑΡΙ. ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΥΣ 200?C ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.
Τετάρτη 28/10/2009

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 3 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Ή ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΞΑΝΘΕΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΝΙΑΚ
• 1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΓΑΡΙΦΑΛΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΛΑΔΙ (ΚΡΑΤΑΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ) ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ, ΤΟ ΓΑΡΙΦΑΛΟ, ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ, ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΛΙΓΟ - ΛΙΓΟ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Νο26, ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΣΟΥΣΑΜΙ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΣΟΥΣΑΜΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
• 300γρ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ
• 300γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΤΗΝ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΣΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ. ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ 30΄ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
• 30τεμ ΑΧΙΒΑΔΕΣ (ΖΥΜΑΡΙΚΟ)
• 350γρ ΚΙΜΑΣ
• 250γρ ΣΠΑΝΑΚΙ ΒΡΑΣΜΕΝΟ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
• 2ΑΒΓΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
• 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΓΙΑ 12΄ΣΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ. ΣΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. ΟΤΑΝ Ο ΚΙΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟΣ ΤΟΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ, Τ’ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ, ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΗΝ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ.
ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ ΤΗ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΓΕΜΙΣΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ, ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΠΥΡΕΞ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 30΄.
ΤΡΙΤΗ 27/10/09

ΕΥΚΟΛΟ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΥΠΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ
• 4 ΜΗΛΑ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΦΑΚΕΛΟ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
• 2,5 ΠΟΤΗΡΙΑ ΓΑΛΑ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 50γρ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ
• ΣΑΝΤΙΓΙ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΣΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ. ΜΟΛΙΣ ΠΗΞΕΙ, ΑΚΟΥΜΠΑΜΕ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΑΝΕΙ ΠΕΤΣΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΤΟ MULTI ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΟΥΔΡΑ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ. ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΕΝΑ ΟΜΟΙΟΓΕΝΕΣ ΜΕΙΓΜΑ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΣΤΟ ΜΕΓΕΘΟΣ ΚΑΡΥΔΙΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΤΟ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΤΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΡΟΖΕΤΕΣ ΑΠΟ ΣΑΝΤΙΓΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 1-2 ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.
Πέμπτη 22/10/09

ΠΙΤΣΑ ΚΑΛΤΣΟΝΕ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

• 2 ½ -3 ΚΟΥΠΕΣ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΓΙΑ ΣΤΙΓΜΗΣ (8γρ)
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
• 1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΑΓΙΑ ΣΕ ? ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΖΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΑΓΙΑ, ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΟΣΟ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΠΟΛΥ Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΑΛΛΑ ΝΑ ΜΗΝ ΓΙΝΕΙ ΣΦΙΚΤΗ. ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ (ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΑΝ ΜΑΣ ΣΦΙΞΕΙ Ή ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΝ ΚΟΛΛΑΕΙ) ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΩΣΕΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΑΛΑ ΣΕ ΕΝΑ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΖΕΛΑΤΙΝΑ Ή ΜΕ ΜΙΑ ΒΡΕΓΜΕΝΗ ΠΕΤΣΕΤΑ. ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ ΣΕ ΟΓΚΟ ΓΙΑ 45΄ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ.
ΟΤΑΝ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ ΤΗΝ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΤΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΠΑΛΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΟΥΝ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΑΣ.
ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250?C

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

• 1 ΚΟΥΠΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Ή RICOTTA ΤΥΡΙ
• ? ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΟΜΜΕΝΗ 1 ΑΓΚΙΝΑΡΑ, ΖΑΜΠΟΝ, ΕΛΙΕΣ (ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ)
• ΜΑΥΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ
• ΛΙΓΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
• ΛΙΓΗ ΕΤΟΙΜΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΙΑ ΜΠΑΛΑ ΤΗΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΝΑ ΕΧΕΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΣΧΗΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΙΣΟ ΜΕ ΣΕΙΡΑ ΛΙΓΟ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΚΑΙ ΛΙΓΟ RICOTTA. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΜΑΣ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΕΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ. ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΚΑΛΑ. ΜΕ ΤΟ ΠΙΝΕΛΑΚΙ ΜΑΣ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄-15΄ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΧΡΥΣΑΦΙ ΧΡΩΜΑ. ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
• 350γρ. ΓΑΡΙΔΕΣ ΒΡΑΣΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ
• 1 ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
• 1 ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΕΝΕΣ Ή ΒΙΔΑΚΙ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΟΓΙΑ
• 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
• 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΛΕΥΚΟ ΞΥΔΙ
• ΜΑΡΑΘΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΟΥ ΠΑΚΕΤΟΥ, ΤΑ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΗ ΣΟΓΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2’. ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ , ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ
ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ.
Τετάρτη 21/10/2009

ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ
• 1 ΚΟΥΤΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
• 1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
• 6 ΖΕΛΑΤΙΝΕΣ
• 250γρ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΓΙΑ 5 ΩΡΕΣ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ ΣΕ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΜΠΟΛ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝΤΙΓΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΑ ΣΕ ΝΕΡΟ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΙ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΕΝΑ - ΕΝΑ ΑΡΓΑ - ΑΡΓΑ ΟΠΩΣ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ, ΜΕ ΤΗΝ ΕΞΗΣ ΣΕΙΡΑ: ΖΕΛΑΤΙΝΑ, ΛΕΜΟΝΙ, ΞΥΣΜΑ, ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ.
Τρίτη 20/10/09
ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΕΝΤΑΜ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ
• 8 ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• 1/2 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
• ΗΛΙΕΛΑΙΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΖΕΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΥΒΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΖΟΥΜΙ.
ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΝΕΛΟ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΚΟΡΠΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ, ΤΟ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΚΟΡΠΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ
ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.
ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ 8 ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΕΣ ΛΩΡΙΔΕΣ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΛΩΡΙΔΑΣ ΛΙΓΟ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΜΑΖΙ ΣΑΝ ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙ ΜΙΑ ΒΟΛΤΑ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ.
ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΥΛΛΑ ΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ.
ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 180? ΓΙΑ 20’-25’ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ
ΥΛΙΚΑ
• 1/2 ΚΙΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
• 1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ
• ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙ
• ΔΥΟΣΜΟΣ, ΦΡΕΣΚΟΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ
• ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΕΣ ΛΩΡΙΔΕΣ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΑΡΚΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑ 1’. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΡΗΓΟΡΑ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΣΟ ΛΕΜΟΝΙ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ.
ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ Ή ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.
Δευτέρα 19/10/2009

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ

ΥΛΙΚΑ
• 500γρ. ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
• 150γρ. ΨΩΜΙ
• 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΥΜΙΝΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• 500γρ. ΝΤΟΜΑΤΕΣ
• ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ
• 1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
• ΑΛΑΤΙ , ΠΙΠΕΡΙ
• ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
• ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΠΟ 2 ΑΥΓΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΕΣΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ
ΣΕ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ, ΤΟ KYMΙNO, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΟ ΨΩΜΙ
ΠΛΑΘΩ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ , ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ , ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5’.
ΣΕ ΑΛΛΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΗΓΑΝΙΖΩ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ . ΠΡΙΝ ΝΑ ΤΑ ΒΑΛΩ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΤΑ ΠΕΡΝΑΩ ΠΟΛΥ ΕΛΑΦΡΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ
ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΙΣΑ - ΙΣΑ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ , ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 10’ – 15’.
ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ.
Παρασκευή 16/10/2009

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΕΛΙ
• 2 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΝΕΡΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΗΛΙΕΛΑΙΟ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΤΡΟ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ
• ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΣΤΑΦΙΔΕΣ
• 2 ΜΕΓΑΛΕΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
• 1 ΞΥΛΑΡΑΚΙ ΚΑΝΕΛΑ
• ΜΕΡΙΚΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΕ ΝΕΡΟ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΝΑ ΒΡΑΖΕΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ, ΤΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΤΗΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟ ΜΕΛΙ, ΤΟ ΧΥΜΟ, ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΒΡΑΣΗ. ΑΦΟΥ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ, ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ, ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΓΑΛΕΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.
Τετάρτη 14/10/2009

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 5 ΜΗΛΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ
• 500γρ ΑΛΕΥΡΙ UP
• 250γρ ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΑΝΕΛΛΑ
• 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΚΟΝΙΑΚ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

• ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ, ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΕΙΤΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΕΙΤΕ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΚΑΙ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΙΣ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΕΧΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 2΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΕΝΑ ΖΥΜΑΡΙ ΠΟΥ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ. ΜΗΝ ΒΑΛΕΤΕ ΟΛΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ, ΓΙΑΤΙ ΙΣΩΣ ΝΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΟ 500γρ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΤΑ ΔΥΟ. ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΕ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑΣ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΦΙΛΟ ΛΙΓΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΜΑΣ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΒΓΑΛΕΙ. ΑΚΟΛΟΥΘΟΥΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΖΥΜΗΣ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΑΥΤΟ ΤΑ ΜΗΛΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 50΄.
Τρίτη 13/10/2009

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ Ω ΓΚΡΑΤΕΝ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ ΡΙΓΓΑΤΟΝΙ
• 150γρ ΜΠΕΙΚΟΝ
• 400γρ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ
• 400γρ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΤΥΡΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ
• 300ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΓΑΝΗ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΑ «ΚΡΑΤΑΝΕ» ΠΕΡΙΠΟΥ 8΄. ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ, ΣΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ, ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 5΄. Σ’ ΕΝΑ ΠΥΡΑΝΤΟΧΟ ΣΚΕΥΟΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΟΥ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΟΥΡΩΣΕΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ, ΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 25΄. ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ 1-2 ΦΟΡΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΟΨΗΘΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΠΛΥΜΕΝΟ
• 100γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΣΑΜΙ ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ SOYA SAUCE
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΝΕΡΟ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΕΧΟΥΜΕ ΠΛΥΝΕΙ ΚΑΙ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΗ SOYA, ΤΟ ΝΕΡΟ, ΤΑ 2/3 ΤΟΥ ΣΟΥΣΑΜΙΟΥ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ. ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟ DRESSING ΠΙΟ ΡΕΥΣΤΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΣΟΥΣΑΜΙ.
Δευτέρα 12/10/2009

ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΦΟΡΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 2 ΦΑΚΕΛΟΥΣ ΖΕΛΕ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΑΝΑΝΑ
• 2 ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΚΟΜΠΟΣΤΑ (ΟΤΙ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΜΟΛΙΣ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΕΛΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ. ΣΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕ ΤΟ ΖΕΛΕ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.
ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕΣΑ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 6 ΩΡΕΣ.
ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΦΡΟΥΤΑ.

PALMIER

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
• 30γρ ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ
• 3/4 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ, ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΦΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΣΤΗΝ ΣΦΟΛΙΑΤΑ. ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΜΕΧΡΙ ΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ, ΤΟ ΙΔΙΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΠΛΕΥΡΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΕΝΟΣ ΕΚΑΤΟΣΤΟΥ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΠΛΑΓΙΑΣΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΙΕΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΝΑ ΠΛΑΤΥΝΟΥΜΕ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ, ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 200 C ΓΙΑ 20΄-25΄.
Παρασκευή 9/10/09

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ, ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΛΑΔΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ
• 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
• 2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΨΙΛΕΣ ΡΟΔΕΛΕΣ
• 8 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΕ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΟΥ ΠΑΚΕΤΟΥ.
ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.
ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.

KEIK ΜΠΑΝΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΚΑΙ 2/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
• 2 ΩΡΙΜΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
• 1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΗΛΙΕΛΑΙΟ
• 2 ΑΥΓΑ
• 1 ΒΑΝΙΛΙΑ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΛΙΓΗ ΛΙΩΜΕΝΗ ΛΕΥΚΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ BAKING POWDER. ΣΕ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΔΥΟ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΣΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ. ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 180?C ΓΙΑ 45΄. ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΛΙΩΜΕΝΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ.
Πέμπτη 08/10/2009

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΖΑΧΑΡΕΝΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ
• 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΓΑΛΑ
• 4 ΑΥΓΑ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΚΑΣΕΡΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΕΝΤΑΜ ΟΛΛΑΝΔΙΑΣ
• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΤΥΡΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
• ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
• 1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ (7 ΦΥΛΛΑ Η ΠΡΩΤΗ ΣΤΡΩΣΗ) 450γρ – 500γρ
• ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΠΡΟΣ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΣΒΟΛΙΑΣΕΙ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΠΑΙΡΝΕΙ ΧΡΩΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΜΕΧΡΙ ΩΣΟΤΟΥ ΝΑ ΠΗΞΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ. ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΩΣΟΥΝ ΕΝΑ ΩΡΑΙΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΑΦΟΥ ΤΑ ΕΧΟΥΜΕ ΒΟΥΤΥΡΩΣΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180?C ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 45΄ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΕΡΑ ΤΟ ΤΑΨΙ ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΠΙΟ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΑΣ.
Τετάρτη 07/10/09

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΜΟΣΧΑΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
• 800γρ ΜΕ 1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ
• 1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ
• 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
• 200ml ΚΡΑΣΙ ΓΛΥΚΟ
• 1/2 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ
• 3 ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ
• 10 – 12 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ
• 2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ
• 400ml ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ
• ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ, ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ, ΤΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΤΗ ΔΑΦΝΗ, ΤΗΝ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1,5 ΩΡΑ.

ΡΥΖΙ ΑΤΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ
• 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ
• Η ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ 1 ΡΥΖΙ ΠΡΟΣ 2 ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΑΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΑΜΥΛΟ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ 1 ΡΥΖΙ ΠΡΟΣ 2 ΝΕΡΟ (Η ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ) ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ (ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΟΤΑΝ ΔΟΥΜΕ ΝΑ ΣΧΗΜΑΤΙΖΟΝΤΑΙ ΤΡΥΠΕΣ ΣΤΟ ΡΥΖΙ) ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΜΙΑ ΠΕΤΣΕΤΑ ΓΙΑ 10΄.
Δευτέρα 5/10/2009

ΤΟ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑΨΙ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 40-30 ΕΚΑΤΟΣΤΑ

• ½ ΚΙΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• 400γρ ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΗ
• ½ ΚΙΛΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ
• ½ ΚΙΛΟ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
• 300γρ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΣΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΙΛΟ ΦΥΛΛO ΛΙΩΜΕΝΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 4 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
• 3 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΝΕΡΟ
• ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΜΑΣ ΠΕΝΤΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΔΥΟ ΜΕΙΓΜΑΤΑ.

ΠΡΩΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ, ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΕΙ ΣΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ
ΚΑΙ ΔΕΥΤΕΡΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΟ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ ΟΧΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΝΑ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΓΕΥΣΗ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ ΕΛΑΦΡΑ ΚΙ ΑΥΤΟ ΣΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ.
ΕΝΑΛΛΑΞ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΚΙ ΕΝΑ-ΕΝΑ ΤΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ.
ΚΑΤΑΛΗΓΟΥΜΕ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΑΠΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ.
ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160?C ΤΟ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΖΕΣΤΟ Ή ΧΛΙΑΡΟ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΘΕΣΗ Ή ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ Ή ΣΑΝΤΙΓΙ.
Παρασκευή 2/10/2009

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• ? ΕΝΟΣ ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΖΟΥΜΕΡΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
• 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΜΕ ΝΕΡΟ
• 1 ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
• 1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ
• ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ
• ? ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ
• ΕΝΑ ΑΥΓΟ
• ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ Η ΖΥΜΗ ΑΠΑΛΗ
• ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΛΕΥΡΩΣΟΥΜΕ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΤΗΝ ΑΡΧΗ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ .
Σ’ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ,ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ,ΤΟΝ ΜΑΙΝΤΑΝΟ,ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ,ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΟ ΑΥΓΟ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΑΚΙ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΝΑ ΜΟΙΡΑΣΤΟΥΝ ΟΙ ΜΥΡΩΔΙΕΣ ΜΕΣΑ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ.
ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΙΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ,ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕΣΑ Σ’ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΝΑ-ΕΝΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΑ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ Η ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΣ Ή XΩΡΙΣ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΝ ΤΗΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟΥΛΗ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΣΤΟΥΣ 200?C ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ ΔΙΑΤΗΡΩΝΤΑΣ TΗΝ ΙΔΙΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΜΙΑ ΩΡΑ ΕΩΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΩΡΑ.ΜΕΤΑ ΤΟ ΜΙΣΑΩΡΟ ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΛΛΙΩΣ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ.ΠΑΝΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥΜΕ ΤΗΝ ΥΠΑΡΞΗ ΝΕΡΟΥ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΜΑΣ.
ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΣΑΝ ΣΟΥΠΑ ΣΕ ΒΑΘΥ ΠΙΑΤΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΣΤΗΝ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΠΙΑΤΟΥ.ΕΠΙΣΗΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΣΟΥΜΕ ΜΕ ΠΙΛΑΦΙ Ή ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΨΗΜΕΝΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ.
Πέμπτη 1/10/2009

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 - 5 ΑΤΟΜΑ

• 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕΓΑΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ
• ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ
• ΜΙΣΗ ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ΜΙΣΗ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ΜΙΣΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ΜΙΣΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ
• ΔΥΟ ΩΡΙΜΕΣ ΖΟΥΜΕΡΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• ΔΥΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ
• ΤΕΣΣΕΡΙΣ – ΠΕΝΤΕ ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
• ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Ή ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ Ή ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΧΥΜΟ ΤΟΜΑΤΑΣ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Σ’ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ , ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ , ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ .
ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΜΕΙΓΜΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ Η ΜΥΡΩΔΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ .
ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΔΙΑΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 3-4 ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ .
ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΑΚΟΜΗ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟΒΡΑΔΙΣ ΓΙΑ ΝΑ ΡΟΥΦΗΞΕΙ ΟΛΗ ΤΗΝ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΤΗΣ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ .
ΚΑΤΟΠΙΝ , ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΤΣΕΣ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ . ΜΟΛΙΣ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ Σ’ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΕ ΔΥΟ ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΑ ΝΕΡΑΚΙ , ΑΛΑΤΙ , ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΜΑΖΙ ME TON ΧΥΜΟ ΑΝ ΕΠΙΘΥΜΟΥΜΕ ΝΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΟΥΜΕ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΑΣ .
ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ , ΧΩΡΙΣ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΝΑ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟΣ .
ΟΤΑΝ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΙΝΑΙ ΣΧΕΔΟΝ ΕΤΟΙΜΟ , ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΜΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΣΟ ΝΕΡΑΚΙ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΓΙΑ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΜΕΣΑ ΣΕ ΑΡΚΕΤΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΣΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΝΕΡΑΚΙ ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ .
ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΟΥ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΥΡΩ ΣΤΗΝ ΜΙΑ ΜΕ ΜΙΑΜΙΣΗ ΩΡΑ ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ .
ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΑΜΕΣΩΣ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ , ΑΝΘΟΤΥΡΟ , ΓΡΑΒΙΕΡΑ Ή ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΧΟΝΤΡΟ ΤΟΥ ΤΡΙΦΤΗ Ή ΚΑΙ Μ’ ΑΛΛΑ ΓΛΥΚΑ Ή ΠΟΛΥ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ .
Τρίτη 29/09/2009

ΣΤΑΜΝΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1200γρ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΓΕΘΟΣ ΣΠΙΡΤΟΚΟΥΤΟΥ
• 1500γρ ΠΑΤΑΤΕΣ
• 150γρ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ
• 150γρ ΡΕΓΚΑΤΟ
• 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
• 8 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ
• 6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΚΡΑΣΙ ΚΟΚΚΙΝΟ
• 1 ΚΟΥΠΑ ΛΑΔΙ
• ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ – ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΣΤΑΜΝΑ Ή ΓΑΣΤΡΑ. ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΕΥΟΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΗ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160? ΓΙΑ 2 ½ ΩΡΕΣ.
Δευτέρα 28/09/2009

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• ½ kg ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΦΡΕΣΚΟ
• ½ kg ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ
• 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ
• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΛΑ
• ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΔΥΤΙΚΟ ΛΙΠΟΣ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• ΓΑΡΥΦΑΛΛΑΚΙΑ

ΣΙΡΟΠΙ

• 2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
• ½ ΚΟΥΠΑ ΜΕΛΙ
• 1 ? ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ
• 1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΛΑΣ
• 4 – 5 ΓΑΡΥΦΑΛΛΑΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ, ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ 7΄- 8΄. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ 30εκ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΠΑΤΟ 5 ΦΥΛΛΑ, ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ. ΤΟ 6Ο ΦΥΛΛΟ ΑΒΟΥΤΥΡΩΤΟ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΥΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΔΩ ΚΑΙ ΕΚΕΙ ΜΙΑ ΔΥΟ ΧΟΥΦΤΕΣ ΓΕΜΙΣΗ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΡΟΠΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ, ΕΝΑ ΑΒΟΥΤΥΡΩΤΟ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΓΕΜΙΣΗ. ΚΡΑΤΑΜΕ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ. ΟΤΑΝ Η ΓΕΜΙΣΗ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙ, ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΝΤΑΣ ΤΑ. ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΡΑΤΗΣΑΜΕ ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΑΠΟ ΕΝΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑΚΙ. ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΜΠΑΚΛΑΒΑ ΜΕ ΝΕΡΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180?C ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΕΙ, ΠΕΡΙΠΟΥ 45΄.
ΜΟΛΙΣ ΒΓΕΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΥΤΟΣ ΤΟΝ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΥΟ ΣΙΡΟΠΙ.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου